2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le verdure adeguatamente congelate vengono conservate a lungo nel congelatore e durante la cottura hanno un gusto eccellente e le loro sostanze utili vengono utilizzate in modo ottimale.
La maggior parte delle verdure viene congelata dopo la scottatura. Le spezie verdi congelate vengono aggiunte ai piatti quando sono pronti, un minuto prima di toglierli dal fuoco.
Per congelare cavolfiori e broccoli, prelavati e tagliati in infiorescenze, poi sbollentati per un minuto o due in acqua salata, asciugati e congelati.
Quando si congelano le zucchine, tagliarle a rondelle, asciugarle e congelarle. È bene congelare le verdure in porzioni per utilizzarle interamente per la preparazione di un piatto particolare.
Per congelare i fagiolini, precottili fino a renderli morbidi, asciugali e congelali. Durante le prime due ore di congelamento, togliere più volte il sacchetto per distribuire bene le verdure e non farle attaccare tra loro.
I peperoni vengono congelati mediante lavaggio, puliti dai semi e tagliati a pezzettini da aggiungere a vari piatti. Puoi congelare i peperoni ripieni.
Per fare questo, rimuovi i testicoli, lavali e impilali uno sopra l'altro per occupare meno spazio. Per congelare le melanzane, lavatele, tagliatele a rondelle e cospargetele di sale grosso.
Dopo mezz'ora, scolateli, lavateli e asciugateli, riponeteli nei contenitori del freezer e congelateli. Cipolle, aglio e zucca si congelano crudi, ma dopo averli affettati è bene asciugarli.
Le carote non devono essere essiccate dopo averle affettate. È bene preparare miscele di verdure da utilizzare per zuppe o come aggiunta ai piatti.
Congelare le patate sbucciandole, tagliarle a fette e versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto, scolarle, asciugarle e distribuirle in bustine.
Le verdure surgelate cuociono molto più velocemente di quelle crude. Quando si congelano i funghi, è necessario bollirli fino a renderli morbidi prima di metterli nel congelatore.
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