2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le empanadas argentine sono conosciute in tutto il mondo. Sono preparati con diversi ripieni. Le empanadas si ottengono dalla pasta tagliando dei dischi del diametro di circa 15 centimetri.
L'impasto richiede 700 grammi di farina, 100 grammi di strutto, 10 grammi di sale, 300 millilitri di acqua calda.
Si scioglie lo strutto, si scioglie il sale in acqua calda. Aggiungere un po' del grasso e dell'acqua alla farina fino ad ottenere un impasto elastico. Impastare finché non si stacca dalle mani.
Stendete, tagliate dei dischi e mettete il ripieno al centro di ciascuno. Le estremità dei dischi vengono bagnate con acqua e pressate. Disporre in una teglia unta adagiata su un lato e spalmare con il tuorlo d'uovo. Infornare per 15 minuti a 220 gradi.
Il ripieno di tonno si prepara con 400 grammi di tonno nella sua salsa, 1 cipolla, 1 peperoncino, 2 cucchiai di olio, 2 uova sode, 15 olive verdi snocciolate, sale, pepe e prezzemolo - a piacere.
Tritare finemente la cipolla e il peperone e soffriggere nell'olio. Sgocciolare il tonno dal sugo, schiacciare e unire la cipolla e il pepe, le uova tritate finemente, le olive sminuzzate, sale, pepe, prezzemolo.
Per il ripieno di carne occorrono 500 grammi di carne macinata, 1 cipolla, 5 gambi di cipollotto, 15 olive verdi denocciolate, 2 uova sode, 2 pizzichi di peperoncino, 1 pizzico di cumino, sale e pepe qb, 100 millilitri di brodo di manzo, olio per friggere.
Tritare la cipolla e soffriggere, aggiungere la carne macinata e soffriggere. Quando la carne macinata diventa rosa, togliere dal fuoco, aggiungere le spezie, le olive tritate e il brodo. Aggiungere le spezie e mettere il ripieno in frigorifero a raffreddare. Aggiungere le uova tritate al ripieno freddo.
Per il ripieno di pollo occorrono 300 grammi di pollo bianco, 1 peperoncino, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro, una manciata di olive verdi denocciolate, un pizzico di peperoncino, un pizzico di cumino, sale e pepe qb, 50 millilitri di brodo di pollo, olio per friggere.
Tagliare la carne a cubetti, tritare finemente la cipolla e il peperone e far soffriggere, aggiungere l'aglio tritato e il pomodoro tritato finemente senza semi, spezie e brodo. Lasciare sul fuoco basso e mescolare finché non diventa una massa densa. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere le olive sminuzzate e le uova sminuzzate.
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