2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I tortellini sono una pasta in fagottini ripieni di ripieno. Nella loro nativa Italia, questo ripieno è spesso una combinazione di spinaci e ricotta locale. In diverse regioni del paese, così come in diversi paesi, si trovano molti ripieni diversi e deliziosi per i tortellini.
I tortellini si preparano allo stesso modo, mentre le opzioni per i ripieni sono tante. Ecco come fare i tortellini:
Prodotti necessari: 300 g di farina, 3 uova, 1 cucchiaio. sol
Metodo di preparazione: La farina viene setacciata e salata. Nel mezzo si forma un pozzo. Aggiungere le uova e sbattere con una forchetta. Lavorate un impasto morbido ed elastico e coprite con un canovaccio. Lasciar riposare per circa 20-30 minuti. Quindi stendere e tagliare a quadrati. Mettere il ripieno in ognuno e chiudere in diagonale. I triangoli così ottenuti vengono bolliti in acqua bollente con olio e sale fino a quando non si alzano.
Ecco alcune idee per il ripieno:
Ripieno di carne macinata
Prodotti necessari: 400 g di manzo, 100 g di pancetta, 1 cipolla, sale, pepe, 1/2 cucchiaio. acqua
Metodo di preparazione: Le cipolle vengono tritate finemente e messe a bagno in acqua per 1 ora. Scolare e mescolare con la pancetta. Condire a piacere e schiacciare con carne macinata.
Ripieno di spinaci, aglio e formaggio
Prodotti necessari: 250 g di spinaci, 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano, 20 g di pomodori secchi, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe, noce moscata
Metodo di preparazione: Tritare i pomodori e l'aglio e friggerli in olio d'oliva caldo. Gli spinaci vengono lavati e scolati. Viene aggiunto ai pomodori e all'aglio. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Quando ciò accade si aggiungono ricotta, uovo e parmigiano grattugiato.
Ripieno di parmigiano
Prodotti necessari: 200 g di panna acida, 200 g di parmigiano, 4 fogli di gelatina, sale, pepe, prosciutto, aceto balsamico
Metodo di preparazione: La panna acida è riscaldata. Ad essa si aggiungono il parmigiano e le foglie di gelatina ammorbidite in acqua fredda. Il ripieno viene pre-raffreddato in frigorifero, aggiungendo gli altri ingredienti
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