2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'olio sul mercato interno è una miscela massiccia di strutto, acqua e additivi tecnologici, ha rivelato un'indagine dell'Associazione bulgara dei consumatori attivi.
L'associazione ha studiato 15 dei marchi di burro più popolari sul mercato e i risultati hanno mostrato chiaramente che i produttori violano la legge aggiungendo ingredienti non caseari al prodotto lattiero-caseario.
Nello studio, i prodotti sono stati testati per la presenza di grassi non lattiero-caseari, contenuto di acqua, altri grassi e residui secchi non grassi.
I test sul burro sui mercati nazionali sono stati effettuati da due laboratori indipendenti utilizzando i metodi di prova stabiliti dal regolamento 273/2008 della Commissione europea e dallo standard Codex per il burro.
L'Associazione dei consumatori attivi avverte che i produttori di burro stanno violando massicciamente tre delle disposizioni legali obbligatorie per la produzione di prodotti lattiero-caseari.
Nel burro sono stati trovati sostituti non regolamentati del grasso del latte. Questo è stato trovato in quattro dei campioni testati. I sostituti più comunemente usati sono gli oli vegetali solidi come l'olio di palma.
In alcuni campioni, la percentuale di grassi non derivati dal latte raggiunge uno scioccante 75%. Negli altri campioni, dove è stata riscontrata tale violazione, varia tra il 10 e il 50%.
In alcuni campioni sono stati trovati grassi di scarto idrogenati e strutto, il che viola chiaramente il regolamento per la produzione di olio.
Tuttavia, nessuno dei produttori ha indicato gli ingredienti utilizzati sulle etichette dei prodotti, che è la terza violazione più comune nel prodotto lattiero-caseario.
Secondo la legislazione bulgara, i prodotti con aggiunta di grassi non derivati dal latte devono essere contrassegnati come imitazione e il tipo e la percentuale del sostituto sono scritti sulla confezione. - afferma Bogomil Nikolov, direttore esecutivo di Active Consumers.
Nella mucca nativa è registrata molta più acqua di quella annunciata. Il contenuto di acqua in cinque dei marchi testati era il 25% del contenuto totale.
A seconda delle esigenze, l'acqua nel burro non deve superare il 16%.
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