2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non tutte le casalinghe sanno cos'è Fricassea e come prepararla correttamente properly. In realtà, questo è un piatto francese che è uno stufato di carne con salsa bianca. Di norma, è fatto con carne di pollo, manzo o coniglio.
Viene anche spesso cucinato con agnello o maiale. Riso, verdure o pasta sono solitamente serviti come contorno a questo piatto.
In realtà, però La fricassea è molto gustoso, ma purtroppo nel nostro paese non gode più di tanta gloria come una volta. Per questo piatto classico la carne viene tagliata a pezzetti e poi leggermente fritta nel burro. Quindi infarinare e stufare in brodo vegetale o carne a piacere.
Inoltre alla fricassea vengono spesso aggiunti funghi, asparagi, piselli e capperi. Questo rende il piatto più fragrante e ricco di calorie.
Una ricetta classica per la fricassea
La fricassea di pollo è un piatto francese molto popolare. Si può cucinare in tanti modi diversi. Oggi vi proponiamo una ricetta facile con funghi e spezie varie. Ecco i prodotti di cui avrai bisogno:
Filetto di pollo - circa 700 g;
Funghi - 400 g;
Cipolla fresca - 1 testa;
Panna da cucina - 200 g;
Farina - 2 cucchiai;
Aglio;
Acqua - 1 cucchiaino;
Sale, pepe e spezie varie a piacere.
Come preparare una fricassea classica?
Devi prima elaborare tutti i prodotti e solo dopo stufarli. Il filetto di pollo viene lavato e asciugato con un panno da cucina, quindi tagliato a pezzetti. Lo stesso viene fatto con funghi e cipolle.
Quindi, prima scaldate bene la padella, poi ungetela d'olio e aggiungete la carne. Una volta rilasciato il suo succo, aggiungete tutte le spezie che preferite, quindi aggiungete le cipolle. In questa composizione è necessario friggere gli ingredienti fino a doratura e mescolarli periodicamente per non bruciare il cibo.
Quando la carne sarà ben ammorbidita aggiungete i funghi. Amalgamare bene il tutto e continuare a friggere. Dopo 5-8 minuti, dopo che anche i funghi avranno acquisito un colore dorato, aggiungete la panna acida e coprite il tutto con un coperchio per circa 10-15 minuti.
Durante questo tempo potete fare il ripieno. Per fare questo, usa farina e acqua, è importante ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere l'aglio fresco a piacere. La salsa così ottenuta viene versata sulla carne e il tutto si amalgama bene. Quando il brodo si sarà addensato, togliere il piatto dal fuoco.
Lo sai già La fricassea è un piatto molto gustoso e profumato con pollo o altra carne a scelta.
Potete servirlo con o senza contorno. Tutto qui dipende dal tuo desiderio. Se decidi di servirlo con una guarnizione, allora puoi usare purè di patate o pasta cotta.
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Tre Modi Per Fare Una Fricassea
La fricassea è un tipo di salsa simile alla besciamella a cui vengono aggiunti tuorli d'uovo sbattuti. Viene utilizzato principalmente per versare su carne cotta o fritta, ma in Bulgaria è il più comune. Per poter diversificare ogni volta che ti stanchi del pollo con la fricassea, puoi provare le seguenti tre opzioni per la sua preparazione:
