2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene non siano molto apprezzati, puoi preparare piatti estremamente gustosi con le pernici. Ecco alcuni suggerimenti su come farlo:
Se la pernice è congelato, quindi bisogna scongelarlo per 40-50 minuti prima della cottura in modo che la carne si rilassi e sia più facile da lavorare.
Per quanto riguarda le piume, dovrebbero essere rimosse insieme alla pelle. Di norma, la testa non viene rimossa, ma si nasconde sotto l'ala.
La pernice può essere preparata deliziosamente in vari modi: questi uccelli vengono bolliti, fritti, in umido e possono essere anche impanati con verdure o grigliati.
Il filetto può essere utilizzato anche per le insalate, realizzando un ripieno molto gustoso per torte salate. Le zuppe di pernice vengono cucinate meno spesso, spesso utilizzando solo il brodo per rendere il piatto più gustoso, e la carne viene utilizzata per altri piatti.
È meglio cuocere le pernici fino a un arrosto medio, in modo che la carne rimanga succosa e leggermente rosata. Idealmente, è meglio stufare l'uccello con le verdure, per esempio.
Se ne conoscono molti diversi in cucina modi per preparare la pernice. Ad esempio, nella cucina francese, la pernice viene guarnita con castagne o mirtilli rossi.
È ottimo per guarnire con verdure come sedano, zucca, mix di verdure, purè di patate o altri prodotti a scelta.
Presentiamo alla vostra attenzione uno ricetta testata per la pernice.
Pernice fritta con cipolle e funghi
Prodotti necessari: una pernice, 150 g di funghi, 2-3 cipolle, 2 cucchiai. burro, 2 cucchiai. pancetta fusa, 40 ml di vino.
Dividere l'uccello a pezzi, quindi friggerlo in una padella. Quando la carne sarà dorata, aggiungere i funghi e la cipolla tritata pre-fritta nel burro. Coprite il piatto con un coperchio e lasciatelo pronto. Quindi aggiungere il brodo, il vino e portare a bollore.
Come potete vedere, la preparazione delle pernici non è così complicato se sai come preparare adeguatamente l'uccello. Ricette per cucinare piatti con pernice sono molto diversi e qui tutto dipende dalle tue preferenze personali.
Ad esempio, è molto gustoso se viene stufato in salsa di latte. Siamo sicuri che se prepari l'uccellino con i nostri semplici consigli, otterrai ottimi piatti per sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici.
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