Sposa Fungo

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

sposa fungo / Amanita caesarea / è un fungo basidiomicete appartenente al genere Amanita e alla famiglia Amanita. Nel nostro paese è conosciuto con vari nomi. Il bulgaro lo conosce come ovaio, brodo, chenus, fungo reale e altri. Il nome inglese di questo tipo di fungo è il fungo di Cesare e il tedesco - Kaiserling. In Russia si chiama fungo di Cesare, in Italia - Ovolo, e in Francia - Oronge. È diffuso in molte parti del mondo, soprattutto in Asia, Africa, Europa e Nord America.

Inizialmente, questa specie ha una forma ovoidale e il cappuccio è ricoperto da un guscio bianco. Man mano che il cappuccio cresce, tuttavia, si strappa. I giovani funghi sono caratterizzati da un cappello emisferico. Nel tempo, acquisisce una forma piatta, con un diametro e solitamente raggiunge i quindici centimetri. La sposa si distingue anche per il colore della sua pelle: è colorata di giallo o arancione e brilla. In alcuni casi, il suo colore è rossastro.

Il ceppo di sposa di spugna è giallastro, di forma cilindrica, alto una decina di centimetri. Anche la carne e i piatti di questo tipo di fungo sono gialli. La massa delle spore è bianca.

Storia del fungo sposa

La sposa è uno di quei funghi che ha una storia antica. Questo tipo di fungo è noto all'umanità fin dal primo secolo. A metà del I secolo, il famoso imperatore Claudio amava mangiare l'Amanita cesarea. In effetti, anche i suoi nemici hanno approfittato della sua debolezza. Hanno sostituito il fungo preferito del sovrano con agarici rossi per avvelenarlo.

Così nel 54 il sovrano morì. Tuttavia, non era l'unico degli imperatori ad adorare i piatti preparati con il delizioso fungo. Frequentava spesso altri maestri a tavola. Pertanto, quando lo scienziato italiano descrisse per la prima volta la specie nel XVIII secolo, ricevette il nome cesarea, che si traduce come reale.

Raccogli una spugna da sposa

Il fungo della sposa si verifica nelle parti sudorientali dell'Europa. È ben noto ai funghi autoctoni. È diffuso principalmente nelle piantagioni decidue. Può essere visto sul suolo nei boschi di querce e in quelli misti. Cresce meglio in luoghi caldi e asciutti dove può essere esposto alla luce solare. La stagione della raccolta delle spose inizia a maggio e termina con l'inizio dell'autunno.

Il fungo della sposa dovrebbe essere raccolto solo da funghi esperti, poiché è molto possibile confonderlo con la sua controparte velenosa di agarico rosso. Bisogna conoscere molto bene le differenze tra i due tipi di funghi. Nella sposa i piatti sono giallastri, mentre nell'agarico rosso sono colorati di bianco. Nell'Amanita caesarea la parte inferiore della copertura comune non è attaccata al moncone, mentre nell'Amanita muscaria questo elemento è ben aderente al ceppo del fungo.

Ci sono altre differenze: nell'Amanita caesarea la parte superiore della copertura comune rimane sotto forma di stracci di diverse forme e dimensioni, che sono anche disposti caoticamente l'uno rispetto all'altro. Mentre nell'agarico rosso questi stracci peculiari sono numerosi e piccoli. Sembrano uguali e sembrano sistemati.

C'è anche una differenza nel colore del Google dei due tipi. Nella sposa è rossastro, spesso misto a sfumature di giallo. Nel caso dell'agarico rosso, questa parte è dipinta in un colore rosso intenso. Quando si distingue tra Amanita caesarea e Amanita muscaria, è anche importante dove si trova il fungo. Il primo cresce solo negli alberi decidui, mentre il suo gemello può essere visto nelle conifere.

Preparare una sposa

Come abbiamo già appreso, la carne dell'Amanita cesarea ha un colore giallo. Ha un gradevole profumo caratteristico ed è anche molto appetitoso. Secondo alcuni buongustai, la carne di sposa di spugna ha un sapore di nocciola. Per questi motivi è presente in cucina da molti secoli. Si consuma fritto, al forno, impanato, essiccato e marinato. Aromatizzate con alloro, prezzemolo, noce moscata, pepe, dragoncello, rosmarino, timo, aglio, maggiorana e altro.

Vi proponiamo una ricetta per le spose impanate, estremamente facile da preparare.

Prodotti necessari: 600 g sposa di funghi, 4 uova, 4 cucchiai di farina, 250 ml di birra, olio d'oliva, pepe nero, paprika, maggiorana, basilico, sale

Metodo di preparazione:

sposa fungo vengono puliti e lavati, quindi tagliati a pezzi grossi. Poi arriva la panatura. Per fare questo, rompere le uova e mescolarle con farina e birra. Aggiungere tutte le spezie, quindi mescolare bene. I funghi tritati vengono sciolti nel composto e fritti nel grasso caldo. Quando acquistano un colore dorato, vengono tolte dal fuoco. Facoltativamente, guarnire con insalata fresca di cetrioli, pomodori, ravanelli, mais e olive.

Benefici della sposa dei funghi

Da tempo immemorabile, i funghi sono un vero tesoro naturale. mangiare sposa di spugna ha un effetto meraviglioso sul nostro sviluppo mentale e fisico. Contiene proteine, che sono un'importante fonte di energia. I funghi contengono anche utili minerali e vitamine B, PP e D, di cui il nostro corpo ha un disperato bisogno.

Il consumo di funghi da sposa ha un generale effetto rinforzante e rinforzante sul sistema immunitario, quindi è particolarmente consigliato durante i mesi freddi, quando siamo più suscettibili a varie malattie.