2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fox è un nome interessante per un fungo. È sconosciuto, come molti altri funghi in Bulgaria. Il suo nome latino è Clitocybe gibba, appartiene alla famiglia delle Tricholomataceae - Funghi autunnali. È anche conosciuto come lo schiaccianoci a forma di imbuto, che è dovuto alla sua forma morfologica.
Il cappuccio dello schiaccianoci a forma di imbuto nel suo stato giovane è convesso e ha una gobba pronunciata. Con il progredire dello sviluppo, il cappuccio assume una forma a imbuto tra i 5 ei 10 centimetri. Il bordo del cappuccio è inizialmente piegato con nervature radiali, e successivamente diventa ondulato, il cappuccio diventa giallo con una sfumatura rosa.
Man mano che il fungo invecchia, cambia colore e passa attraverso il giallo-marrone, il rosso-marrone e svanisce con la siccità prolungata. I piatti dei finferli sono fortemente discendenti, densamente disposti, larghi, color crema.
Il moncone è nudo e alla base sono visibili peli. Il moncone all'estremità superiore è più sottile e assume il colore del cappuccio con dimensioni 3-10x0,42-1 cm, è elastico con un morbido nucleo spugnoso.
La carne del fungo è bianca, nel cappuccio - abbastanza forte, e nel moncone - fibrosa pronunciata con un leggero odore e sapore gradevoli.
Foto: Università di Guelph
La polvere di spore è bianca e le spore sono a forma di mandorla e dimensioni 5-7,5x3-4 micron, incolori.
Il fungo è distribuito principalmente nei boschi di latifoglie e conifere, crescendo generalmente in gruppi, molto raramente singolarmente. Lo schiaccianoci a forma di imbuto si trova in tutto il paese, un fungo diffuso nei mesi da giugno a novembre.
La cosa interessante del fungo gallinaccio è che compare in grandi quantità nei periodi in cui non si trovano altri funghi.
È caratteristico che il fungo sia commestibile, ma è determinato dal suo gusto medio e non è ampiamente utilizzato, come altri funghi commestibili in Bulgaria. Il suo uso è più comune in Romania, dove il fungo è molto più pregiato.
È adatto al consumo fresco, ma anche essiccato ed è ottimo per l'inscatolamento.
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