2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsiccia stirata è una delle prelibatezze essiccate più popolari in Serbia. Conquista i fan con il suo gusto unico e la fama di Viagra naturale. Ai serbi piace scherzare sul fatto che se lo mangiano, gli uomini acquisiscono potere sessuale e le donne diventano ancora più giocose.
Secondo alcune leggende, la ricetta della salsiccia Peglana risale ai tempi della dominazione ottomana. Ecco perché non c'è carne di maiale. Ma non mancano le briciole: la salsiccia ha una selezione di manzo, capra e montone, che vengono insaporite con spezie aromatiche e piccanti.
Il momento migliore per preparare la salsiccia stirata è l'inizio dell'inverno, quando in Bulgaria iniziamo ad asciugare le nostre salsicce preferite. Dopo che la carne aromatizzata viene insaccata nelle budella, si formano i ferri di cavallo e la salsiccia viene fatta asciugare. Tuttavia, questa non è la fine della questione.
In pochi giorni i ferri di cavallo vanno passati con una bottiglia di vetro o un mattarello. La levigatura regolare aiuta a rimuovere le bolle formate. Questo rende la salsiccia liscia, soda e gustosa. E quando è pronto per il consumo, viene servito con vino o brandy.
Foto: Iliana Dimova
Il leggendario Salsiccia stirata è così popolare in Serbia che gli è dedicato un festival, che è tradizionalmente organizzato a Pirot l'ultimo fine settimana di gennaio. All'evento partecipano ospiti provenienti da tutte le parti dei Balcani, che hanno la possibilità di gustare la fantastica salsiccia e provare tante altre autentiche specialità.
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