2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non ci sono due opinioni sulla questione che il maiale sia preferito da tutti i bulgari. Nonostante la tipica fiaba bulgara, con cui spesso caratterizziamo la tavola invernale con "maiale al vino", questo non ci impedisce di prepararla in estate. Servito non necessariamente con vino rosso, ma con birra bianca o fredda.
Indipendentemente da quale stagione tu consumi carne di maiale, è importante sapere quale parte del maiale è adatta a cosa?per non fare le bistecche "come sogliole". Questo è lo scopo del nostro articolo attuale.
Iniziamo dalla parte più dietetica del maiale, ovvero il filetto di maiale.
Lonza di maiale
Il lombo di maiale o il filetto di bon sono adatti anche alla dieta, perché questa parte del maiale è praticamente priva di grasso. Per questo motivo, sarà abbastanza difficile per te preparare le bistecche. Ma non impossibile. È importante fare molta attenzione a non tenere le bistecche sul fuoco troppo a lungo (griglia, barbecue, padella) in modo che non si secchino, oltre che a marinarle.
Tuttavia, se non vuoi rischiare di sprecare la carne, che è anche la più costosa parte del maiale, è meglio cuocerla al forno con sugo, zuppa di maiale, o in casseruola con carne di maiale.
Maiale Pesce
Probabilmente hai sentito il detto "il mio pesce preferito è il pesce di maiale" e non c'è niente di strano in una simile affermazione. Questa è la carne dal davanti il dorso del maialeche si trova appena dietro il collo ed è particolarmente delizioso. Il pesce è particolarmente adatto per le bistecche, oltre che per la preparazione della famosa cotoletta viennese. Oltre al nome di pesce di maiale, puoi trovarlo anche come braciola di maiale.
collo di maiale
Hmmm, bistecche di collo alla griglia - anticipiamo solo il loro gusto. Poiché questa carne ha anche del grasso, è particolarmente adatta alla griglia o al barbecue, perché è il grasso che la rende allo stesso tempo succosa e protegge la carne dall'essiccamento. È adatto anche per zuppe e stufati.
Spalla di maiale
La spalla è la carne preferita per la cottura, ma non è così adatta alla griglia. Puoi tranquillamente usarlo per zuppe e brodi, per la carne di maiale con porri e riso e per tutto il resto che ti viene in mente. È adatto anche per lardellatura, marinatura, ecc. Dopo tale lavorazione potete servirlo sia intero che accompagnato da un'adeguata guarnizione (purè di patate, patate, verdure in umido, riso, ecc.). Godere!
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