2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
guarderemo i 3 principali tipi di carne, che consumiamo più spesso, ovvero pollo, manzo e maiale e quale parte di essi per quale piatto è più adatto.
Vi presentiamo una descrizione dettagliata di questo che carne per che tipo di piatto e il trattamento termico è il più appropriato. È bene sapere quali spezie sono più adatte per le nostre briciole preferite. Dovresti assolutamente tenere questo articolo tra i preferiti perché ti sarà sempre utile.
Pollo
- Se disossate, le cosce sono ideali per bistecche alla griglia;
- I petti sono adatti per stufati che richiedono più cotture, ma possono essere anche marinati e grigliati. Sono ottimi per fare involtini di carne con ripieno;
- Il filetto viene solitamente impanato o cotto sotto forma di spiedini;
- Senza la lanterna non c'è modo di cucinare una zuppa profumata, le ali possono essere associate ad essa;
- Se le ali non vanno per il brodo, sono un antipasto ideale per la birra, spalmate e al forno con salsa di soia o miele e limone.
Spezie di pollo:
In bulgaro: con santoreggia, alloro, pepe nero e rosso, sedano, prezzemolo;
Mediterraneo: con maggiorana, timo, origano, rosmarino, basilico, zafferano;
Asiatico: con salsa di soia, curcuma, curry, scaglie di cocco, zenzero.
Vitello
- Le bistecche possono essere tagliate dal collo, martellate e marinate e poi gettate sulla griglia. Disossato si adatta a kavrma e kebab;
- La spalla di manzo viene utilizzata per piatti cotti e in umido, casseruola, kavrmi e carne macinata;
- Cosciotto di vitello - dalla shola si fanno le cotolette e gli spiedini, mentre il weisbrat / pezzo intero / viene fritto, bollito o farcito e poi cotto al forno. Tagliare a fette e in tutti e tre i casi servire con salsa;
- Senza stinco di manzo non ci può essere bollito saporito, e deve essere con l'osso. Un'altra opzione per cucinare è in una pentola con vino e verdure e cotta a fuoco lento;
- I petti sono per zuppe o un piatto con patate, cotti al forno a fuoco lento;
- Il filetto viene tagliato in medaglioni di manzo o bistecche ed è ideale per alaminutes;
- Se il filetto di manzo è intero, legatelo con lo spago, friggetelo e poi stufatelo in poco brodo;
- Il filetto da banco viene tagliato a tranci e grigliato o saltato in padella.
Spezie di vitello:
Con il salato è tipico del gusto bulgaro, con lo zenzero - per gli asiatici esotici, con il sedano - per il bollito di manzo. Puoi anche scegliere tra rosmarino, timo, alloro, salvia, rafano. E non dobbiamo dimenticare che il manzo ama il vino.
Carne di maiale
- La spalla di maiale è ideale per kebab, casseruola e kavarma;
- La coscia di maiale si divide in scialle, mela e weissbrat. Le cotolette sono preparate dalla shola o lardellate e cotte al forno. La mela e il weisbrat sono ideali per sformati e alaminuti, e marinati e tagliati a pezzi, si trasformano in fragranti spiedini sulla griglia;
- I petti di maiale a fette sottili vengono grigliati o al forno. Si adattano al famigerato maiale con cavolo;
- Lo stinco di maiale è adatto alle zuppe, ma il suo vero sapore si sviluppa al meglio quando viene lardellato con aglio, cumino e sale e cotto per diverse ore con le patate;
- La carne del collo di maiale è tenera e fa un meraviglioso kavrma. È adatto anche per spiedini e bistecche alla griglia.
- La braciola di maiale può essere lardellata e cotta intera in forno. Può essere farcito o tagliato a pezzi da cuocere in teglia o al forno;
- Le cosce di maiale e le orecchie di maiale fanno parte della toppa, che è un popolare antipasto invernale. In alcuni luoghi viene consumato sotto forma di zuppa calda.
Spezie di maiale:
Con cumino, aglio, pepe rosso e nero, pimento, alloro, coriandolo, semi di finocchio, senape bianca, peperoncino o timo, o una combinazione di questi sapori, il maiale diventa un piatto o un antipasto straordinario.
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Quale Spezia Verde Si Abbina A Quale Piatto
Le spezie verdi sono molto diverse nei sapori e nelle forme. Il loro vantaggio è enfatizzare il gusto del cibo. Si ottengono da una varietà di piante, le cui foglie, fusti, cortecce, boccioli o fiori possono essere utilizzate intere, macinate o tritate per insaporire ogni tipo di pietanza.
Quale Piatto Si Abbina A Quale Vino?
Come abbinare il vino al cibo? Cosa cercare quando la scelta del vino ? Cocktail, vini dolci, amari… Con quali piatti si possono abbinare? Le seguenti righe ti diranno cosa cercare abbinando vini e cibi . Innanzitutto, devi prestare attenzione alle papille gustative:
Quale Parte Del Maiale è Adatta A Cosa
Non ci sono due opinioni sulla questione che il maiale sia preferito da tutti i bulgari. Nonostante la tipica fiaba bulgara, con cui spesso caratterizziamo la tavola invernale con "maiale al vino", questo non ci impedisce di prepararla in estate.
Quale Piatto Con Quale Grasso Cucinare?
Molto spesso, diversi tipi di grasso vengono utilizzati nella cottura di vari piatti, vale a dire burro, olio e strutto. Burro Il burro di vacca viene utilizzato nella preparazione di pollame, agnello, funghi, verdure in umido, per friggere uova e frittate;
Quale Varietà Di Pomodoro è Adatta A Quali Piatti?
Alla domanda su quale sia la verdura più popolare, la maggior parte delle persone risponderà che lo è il pomodoro - succosa, profumata e molto gustosa. La maggior parte degli amanti del pomodoro sa già che questo è in realtà un frutto portato in Europa durante le Grandi Scoperte Geografiche.
