2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Shenin bianco (Chenin blanc) è un antico vitigno a bacca bianca originario della Valle della Loira in Francia. Shenin Blanc è stato menzionato per la prima volta in documenti già nell'845. Esistono diverse varietà e la varietà è anche conosciuta con i nomi Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire e altri.
Lo Shenin Blanc è una delle varietà bianche più importanti, coltivata con vari gradi di successo in tutte le principali regioni vinicole del mondo. In Francia la varietà è coltivata su circa 10.000 ettari, ma è distribuita anche in California, Argentina, Australia, Sud Africa, Cile, Messico, Israele, Nuova Zelanda.
Il motivo principale Shenin bianco essere riconosciuto come una classica varietà bianca in tutto il mondo, è la sua origine - la Valle della Loira. I vini più impressionanti di questa varietà sono stati prodotti e continuano a essere prodotti nella parte settentrionale della Loira.
Shenin bianco è una varietà a maturazione tardiva, e le sue viti sono caratterizzate da un tasso di crescita medio e una fruttificazione molto elevata. La varietà è moderatamente resistente alla muffa e al marciume. I grappoli sono di media grandezza, cilindrico-conici o densi. Gli acini sono medi e sferici, dal giallastro al giallo dorato, con un leggero rivestimento ceroso.
La pelle dei fagioli è sottile ma soda e l'interno è succoso. Quando l'uva viene attaccata da una muffa nobile, vira al marrone chiaro, poi inizia a rimpicciolirsi e il risultato finale è un'uva molto dolce e dal gusto concentrato, che rende vini da dessert davvero eccezionali.
Diffusione di shenin blanc
Shenin bianco è solo di importanza locale per la vinificazione in Francia, soprattutto nella regione Anjou-Touraine della Valle della Loira. Tuttavia, negli anni '70, circa un terzo delle aree con Chenin Blanc furono sacrificate a favore dei modernissimi Game, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. Al giorno d'oggi, lo shenin blanc è abbastanza comune in questa zona. Shenin Blanc è la varietà più comune in Sud Africa.
Le sue superfici sono circa il 19 per cento della superficie totale a vigneto. Ciò significa che in Sud Africa l'area con Shenin Blanc è tre volte più che nella sua nativa Francia. È interessante notare che Shenin Blanc non era conosciuto in Sud Africa fino al 1965.
Sebbene gli anni più produttivi di Shenin Blanc nel paese siano finiti, ha ancora molto da offrire. Non diventerà mai famoso nel mondo, ma deve ancora provarci. Lo Shenin Blanc sudafricano colpisce per il suo carattere variegato e l'aroma gradevole.
Ci sono anche più piantagioni di Shanin Blanc in California che in Francia. Lì viene utilizzato principalmente per l'assemblaggio con la varietà Colombar per la produzione di vini freschi da tavola.
Caratteristiche dello shenin blanc
Vini da Shenin bianco hanno un profumo ben definito, sapore molto fruttato e floreale. In Francia, la varietà viene utilizzata per produrre vini bianchi di alta qualità: secchi, frizzanti e da dessert. Questi vini hanno piacevoli aromi di colore, albicocca, noci e miele. Quando sono giovani, sono freschi e leggeri, e i migliori dopo un lungo periodo di invecchiamento diventano estremamente secchi con una sfumatura ramata e un retrogusto sorprendente.
Al suo meglio, secco, dolce o semisecco, Shenin bianco è molto fresco e beverino, ma la sua elevata acidità è qualcosa a cui gli estranei devono abituarsi. Shenin Blanc è coinvolto quasi al 100% nei vini di qualità, mentre Sauvignon Blanc e Chardonnay sono ammessi nei vini più comuni. È grazie a Shenin Blanc che i vini della Loira possono vantare il loro carattere brillante.
I vini degli appelli francesi, a cui Chenin Blanc partecipa, sono di altissima qualità e interessanti, caratterizzati dalla loro brillante individualità. Questo li rende adatti a persone che cercano un'esperienza del vino diversa dalla folla.
L'unico problema con questi vini è il fatto che devono essere sviluppati in bottiglia, e nel 21° secolo questi vini bianchi hanno poche possibilità di successo.
Servire shenin blanc
Shenin bianco è un vino bianco straordinario che vanta il suo carattere universale in termini di cibo. Può essere facilmente servito con cibi mediterranei, sushi e anche carni più pesanti come il manzo.
Le versioni californiane e sudafricane più convenienti di Shenin bianco può essere servito con pesce leggero e piatti di pollame senza pretese. Verdure, formaggi leggeri e antipasti vari - Shenin Blanc avrà la giusta compagnia, esaltando il gusto e l'aroma del piatto.
Qualunque cosa tu decida di servire con uno straordinario vino Shenin Blanc, una condizione importante per le sue caratteristiche gustative è che sia sufficientemente freddo.
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