2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cupido Bianco (Ctenopharyngodon idella) è uno dei membri più grandi della famiglia delle carpe. È stato portato nel nostro paese dalla Russia e la sua patria sono i fiumi Amur e Ussuri in Estremo Oriente. A causa delle sue qualità economiche estremamente preziose e del suo rapido tasso di crescita, la carpa erbivora viene gradualmente spostata artificialmente in America e in Europa.
La prima carpa erbivora fu importata in Bulgaria nel 1964. La carpa erbivora, meglio conosciuta come carpa erbivora, è così chiamata perché veniva esportata dalla Cina e importata in molti strani paesi al fine di controllare la purezza dell'acqua nei vari bacini idrici. Cupido può essere trovato in piscine, dighe e fiumi con acqua che scorre lentamente.
Caratteristiche della carpa erbivora
La carpa erbivora raggiunge oltre i 120 cm di lunghezza e pesa circa 32 kg. È un fatto curioso che la più grande carpa erbivora registrata pesa 39,75 kg ed è stata catturata nel nostro paese nel 2012 nella diga di Vacha. La carne di cupido bianco è gustoso e bianco.
Il pesce ha un corpo arrotondato allungato, ricoperto da grandi squame, simili a quelle della carpa. La parte posteriore della carpa erbivora è grigio-verde e i suoi lati si schiariscono gradualmente con una tonalità dorata. La sua testa è ampia e appiattita, la sua bocca è grande. La carpa erbivora ha molte somiglianze con il muggine di fiume.
In giovane età, la carpa erbivora si nutre principalmente di plancton. La dieta dei pesci più anziani è costituita da piante acquatiche. Si nutre di canne, che vengono gettate in acqua, foglie di cavolo, erba medica, barbabietole e altro. Per questo motivo a volte viene insediato in stagni con ricca vegetazione per ripulirlo dalle incrostazioni.
In estate mangia molto intensamente, mangiando tanto cibo quanto il suo stesso peso. La carpa erbivora si insedia in stagni con acqua stagnante, insieme alla carpa.
Catturare carpe erbivore
Per l'esca durante la cattura cupido bianco si possono usare mais da latte, pomodorini duri, palline proteiche di frutta, sottaceti, torte, erba medica giovane o trifoglio. La carpa erbivora viene catturata in autunno e in primavera, con tempo soleggiato e tranquillo. È obbligatorio tacere, altrimenti il pesce smette di nutrirsi e si nasconde nella fitta vegetazione acquatica.
L'assemblaggio deve essere fatto con un grande peso, un piombo lungo e due palline proteiche. Quando una carpa erbivora più grande inizia a provare l'esca, di solito è accompagnata da contrazioni nella parte superiore della lenza, quindi è importante guardarle. Nella maggior parte dei casi, dopo che la carpa erbivora ha morso, va in luoghi fortemente invasi dalla vegetazione dove cerca riparo.
Composizione della carpa erbivora
100 g fresco cupido bianco contengono 132 calorie, 6,4 g di grassi, 82 mg di sodio, 0,6 di acidi grassi omega-3, 93 mg di colesterolo, 17,6 g di proteine.
Selezione e conservazione delle carpe erbivore
Nella rete commerciale cupido bianco si trova principalmente in forma intera, pulita o sfilettata. Quando acquistano carpe erbivore, i consumatori dovrebbero prestare attenzione alle condizioni universali per tutti i pesci: gli occhi non dovrebbero essere torbidi, perché questa è un'indicazione che il pesce è vecchio.
La carne del pesce deve apparire fresca, senza tracce di graffi. L'odore non dovrebbe essere invadente. Cupido ha una carne molto tenera e perde il suo sapore troppo in fretta. Per questo motivo si consiglia di acquistare pesce fresco da cucinare lo stesso giorno.
Cupido in cucina
Cupido è un pesce eccellente per impanare, stufare, friggere e persino gelificare. Si può fare anche allo spiedo, per cui i filetti di cupido vengono tagliati a cubetti, che, dopo la marinatura, vengono infilati negli spiedini.
Cupido Bianco insieme alla carpa e alla carpa argentata danno un brodo molto profumato e denso, che è un'ottima base per zuppe di pesce o aspic - filetti di meduse. Un'altra opzione interessante per fare la carpa erbivora è dopo aver fatto bollire le parti della coda, che vengono passate al setaccio e gelificate con zenzero e marmellata di mirtilli.
In generale, le carpe erbivore sono pesci con carne sempre più soda. È adatto per la preparazione di numerose pietanze, ma è sconsigliato grigliare perché appartiene al pesce essiccato.
Ti offriamo una ricetta fantastica e molto facile per il filetto di cupido bianco Al forno. Prodotti necessari: filetto di carpa erbivora, pepe nero, olio d'oliva, basilico e sale.
Preparazione: Condire il pesce con olio d'oliva e cospargere con le spezie. Mescolate bene e lasciate riposare per almeno 2 ore. Quindi cuocere il cupido in una teglia coperta di alluminio in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 30 minuti il pesce è pronto. Se volete ottenere una crosta croccante, togliete la stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura. Servire con patate.
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