2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La trota balcanica viene dalla famiglia Trout. In passato era distribuito solo in Europa e Nord Asia, anche nel nostro Paese. Oggi è stato trasferito e coltivato in Nord America.
La trota balcanica è una delle preferite sia dagli appassionati di pesca che dagli intenditori di buon cibo. Nuotatori fulminei, estremamente combattivi, belli e con carni estremamente gustose, ottimi dal punto di vista culinario - tutto questo è.
La trota balcanica vive in acqua dolce. Ha tratti caratteristici facilmente riconoscibili. Ai lati di tutto il suo corpo è colorato in marrone chiaro e verso l'addome diventa giallo. Grandi macchie rosa brillano su entrambi i lati.
Questa specie di trota cresce fino a 40 cm di lunghezza. Gli esemplari più grandi registrati pesano 18,8 nel fiume Manistee, negli Stati Uniti e 18,82 kg, catturati nel lago Michigan vicino a Racine, negli Stati Uniti. Le acque pulite, fredde e ricche di ossigeno sono l'habitat perfetto. Pertanto, si trova spesso nei fiumi di montagna limpidi e freddi.
La trota balcanica, come altre specie di trote, può nuotare contro corrente. Se c'è un ostacolo sulla sua strada, salta facilmente in aria. Le trote depongono le uova nei corsi superiori dei fiumi.
Ci sono tre specie di trote balcaniche chiamate morph. Morpha fario è diffuso in Bulgaria. Si trova principalmente nei fiumi di alta montagna ricchi di ossigeno disciolto.
La seconda specie è conosciuta come Morpha lacustris. Migra dai laghi ai fiumi per deporre le uova. La Morpha trutta, la terza specie di trota balcanica, è più marina. Viene ai fiumi solo per deporre le uova, poi torna al mare.
In Bulgaria, così come all'estero, la trota balcanica è oggetto di pesca sportiva. È un pesce predatore e si nutre di mosche e vermi, così come di altri pesci più piccoli.
Molto spesso le trote balcaniche vengono catturate con una mosca artificiale. La carne di questo pesce è di ottima qualità. I piatti con esso sono una delle più grandi prelibatezze del mondo culinario di pesce. La sua coltivazione artificiale allo scopo di immagazzinare bacini e aumentare la produzione per l'esportazione è sempre più diffusa.
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I Piatti Più Tipici Per La Tavola Balcanica
Come il concetto tavola balcanica vale per tutti quei paesi che sono geograficamente definiti della penisola balcanica (cucina bulgara, albanese, greca, turca, serba, croata, rumena, ecc.), qui sarà molto difficile per noi presentare ricette specifiche, ma concentriamoci su cos'è tipico della cucina balcanica in genere.
Caratteristiche Della Cucina Balcanica
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