2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo yogurt bulgaro ha un gusto unico, conosciuto in tutto il mondo. Ci sono suggerimenti che la sua origine sia associata allo sviluppato allevamento di pecore durante i Traci. Lo yogurt è ottenuto da latte naturale preriscaldato, che ha subito la fermentazione lattica a 40-45 gradi.
A seconda del latte utilizzato per la sua preparazione può essere: ovino, vaccino, bufalo, misto. Lo yogurt di bufala contiene la più alta percentuale di grassi - 7,5%, seguito da pecora - 6,5%, misto - 5% e mucca - 3,6%.
I benefici per la salute dell'assunzione di latte sono innumerevoli, quindi dovrebbe essere presente ogni giorno sulla nostra tavola.
Ricetta allo yogurt
Prodotti necessari: 1 litro di latte, 1 cucchiaio. yogurt per la fermentazione.
Metodo di preparazione: Il latte viene bollito e lasciato raffreddare leggermente, la temperatura dovrebbe essere di 38-40 gradi, 1/4 di cucchiaino viene separato. di esso e mescolare con il lievito, mescolare bene e aggiungere al resto del latte, mescolando continuamente, coprire il piatto con un coperchio e avvolgere in un panno di lana caldo. Lasciare in una stanza calda per 3 ore, quindi conservare lo yogurt risultante in frigorifero.
La ricetta con lo yogurt più veloce e più utilizzata è quella per la salsa all'aglio: 1 vasetto di yogurt si mescola con 3 spicchi d'aglio schiacciato e sale a piacere, si mescola bene ed è pronto per guarnire verdure e altri piatti.
Durante l'estate lo yogurt più spesso usato per fare il tarator: 1 tazza di yogurt, 1 tazza di acqua, 1 cetriolo, aglio, sale, aneto, prezzemolo.
Tagliare il cetriolo a cubetti, aggiungere l'aglio schiacciato, il sale, il prezzemolo e l'aneto, aggiungere lo yogurt mescolato con l'acqua e mescolare.
Foto: Natalia Petrova
Torta economica allo yogurt
1 tazza di yogurt, 1 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiaini. farina, 1/2 cucchiaino. olio, 1 cucchiaino. soda, 1 zucchero vanigliato, frutta fresca o marmellata per guarnire
Metodo di preparazione: Mescolare lo yogurt con lo zucchero e la soda, aggiungere l'olio e infine la farina e lo zucchero vanigliato, versare il composto preparato in una teglia unta, adagiare sopra la frutta fresca o la marmellata e infornare per 45 minuti a 170 gradi.
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