2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I produttori di sale prevedono che la sua resa sarà al minimo storico quest'anno a causa del maltempo. Ciò può portare a un leggero aumento dei prezzi del sale.
La produzione media annua delle saline di Burgas è di 40.000 tonnellate di sale - quest'anno penso che sarebbe difficile raggiungere le 10mila tonnellate con il bel tempo a settembre-ottobre, quando prevediamo di raccogliere questo sale - afferma Deyan Tomov, che è il capo tecnologo delle saline del Mar Nero - Burgas davanti a Nova TV.
I bulgari usano in media 150.000 tonnellate di sale per la loro tavola, motivo per cui la spezia deve essere importata da Israele ed Egitto. Con il rendimento inferiore previsto per quest'anno, è possibile che le importazioni aumentino e il prezzo del sale aumenti.
Tuttavia, più produttori sperano che non ci saranno grandi salti di valore, poiché non si prevedono grandi crisi di mercato.
Da ieri è ufficialmente iniziata nel Paese la campagna per la produzione del sale o della cosiddetta vendemmia bianca. La campagna è iniziata dalle rive del lago Atanasovsko vicino a Bourgas, chiamato il granaio bianco della Bulgaria. Migliaia di tonnellate di sale sono state estratte qui per più di un secolo dal vapore acqueo.
Quando l'acqua passa di vasca in vasca, aumenta la sua salinità e così a fine estate il sale cristallizza.
Nei prossimi due mesi, quasi 100 lavoratori armati di saliera si uniranno alla mietitura bianca. Il sale verrà raccolto manualmente. Una volta raccolto, il sale andrà ai negozi di lavorazione e confezionamento.
La tradizionale festa del sale si terrà il 29 agosto vicino al lago Atanasovsko. Inizierà alle 16:00 e durerà fino alle 22:00.
Quest'anno il tema del festival è Salt and Birds, e gli organizzatori promettono intrattenimento per bambini e adulti.
Gli ospiti avranno l'opportunità di raccogliere il sale con le pale e provare varie tentazioni culinarie preparate dagli studenti della scuola di cucina di Burgas.
Al festival saranno presentati anche vari prodotti cosmetici a base di sale.
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