2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pinot Bianco / Pinot bianco / è un antico vitigno a bacca bianca che viene utilizzato nella vinificazione. Proviene dalla Francia, ma viene coltivato anche in Repubblica Ceca, Austria, Germania, Slovacchia, Italia, Svizzera, Sud Africa, USA, Canada, Ungheria, Lussemburgo e altri. La varietà è anche conosciuta come Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot beli. Sono note tre varianti di Pinot Bianco: Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.
Come ogni varietà Uva Pinot Bianco ha le sue caratteristiche. Le foglie del Pinot Bianco sono di taglia media, di colore verde scuro. Sono tre o cinque parti. Il grappolo è relativamente piccolo, pesa circa cento grammi. È compatto e denso. Ha la forma di un cilindro o di un cono. I grani sono sferici, di media grandezza. Pesano circa 2 grammi. Sono di colore verde, ma hanno una sfumatura rosa o giallastra. La polpa è acquosa e ha un sapore gradevole. È coperto da una cerniera. Dal frutto del Pinot Bianco si producono vini bianchi secchi e leggeri.
Essere è cresciuto un piano di pinot, occorre prestare attenzione alle condizioni richieste per la varietà. Il Pinot Bianco ne ha bisogno crescere su un terreno esposto a sud. Il raccolto migliore si ottiene su pendii con terreni caldi e fertili. Se queste condizioni sono presenti, le viti cresceranno bene.
Questi vitigni appartengono al gruppo dei parenti a maturazione precoce. Sono caratterizzati da crescita media e ottima fertilità. Il piano Pinot ha caratteristiche sia positive che negative. Riesce a resistere alle gelate primaverili e non risente delle basse temperature, ma permette di essere colpito da infezioni fungine, muffe e funghi.
Storia del Pinot Bianco
Nasce il Pinot Bianco dalla Francia. Si pensa che sia una mutazione genetica nel Pinot Grigio e nel Pinot Nero. In Alsazia è spesso chiamato Clevener. Il Pinot Bianco viene spesso confuso con lo Chardonnay. Tuttavia, nella seconda metà del secolo scorso si è deciso che le due varietà sono diverse. Nel 1996 il vino è stato definito una versione bianca del Pinot Nero.
Caratteristiche del Pinot Bianco
Da questo vitigno si producono uve bianche, che si distinguono per un colore giallo paglierino chiaro. A volte si notano alcune sfumature verdastre. Sono asciutti e leggeri. I vini sono caratterizzati da spiccata freschezza. Il loro aroma ricorda delicatamente le mele o le pesche, mentre si avvertono note speziate. Di norma, sono ubriachi prima che siano maturati. Non è molto comune conservarli a lungo in cantine e scantinati. Certo, alcuni coltivatori li lasciano crescere. Si ottengono poi vini dalle piacevolissime sfumature mielate.
Una bottiglia di vino prodotta con questa varietà francese può anche offrire agli intenditori di elisir d'uva un profumo complesso di agrumi e fiori. Il Pinot Bianco si conserva in navi diverse. Varianti più sofisticate, invece, vengono poste in botti di rovere. L'acidità di questo tipo di vino è media. È morbido e birra, e il suo consumo è un vero piacere per gli intenditori.
Servire il Pinot Bianco
Prima servire il pinot bianco, devi raffreddarlo. Cerca di mantenere la temperatura dell'alcol intorno ai 12 gradi. Per rendere ancora più efficace il servizio del vino, scegli un recipiente adatto che ne sveli le caratteristiche migliori. Puoi versare il vino in un bicchiere da vino bianco universale con uno sgabello. Si espande dolcemente nella sua parte inferiore e poi si restringe altrettanto dolcemente nell'area della sedia. Nella parte superiore si restringe anche gradualmente. Per la sua forma, il vino può essere bevuto a grandi sorsi.
Se non riesci a trovare un servizio con una nave del genere, puoi usare altrettanto bene un bicchiere di vini bianchi giovani. Ha una forma più allungata e ricorda un tulipano. Grazie a questa struttura, l'aroma dei vini bianchi giovani può durare più a lungo. Quando è ubriaco, l'alcol cade sulla lingua. Questo tipo di bicchiere permette di sentire la dolcezza del vino. Poco dopo, si sente l'acidità della bevanda. Qualunque dei due tipi di bicchieri sceglierai, non sbaglierai, poiché ti permetteranno di immergerti completamente nel fascino dell'elisir d'uva.
Quando scegli esattamente con cosa abbinare il vino, puoi fare affidamento principalmente sulla tua immaginazione e preferenze culinarie. La verità è che questo tipo di alcol può essere combinato con una varietà di cibi e si abbina a quasi tutto. Secondo i buongustai, invece, l'abbinamento tra Pinot Bianco e piatti di pesce è il più riuscito. Se vuoi provare questo abbinamento, puoi preparare piatti come il pesce bianco al mulino, il pesce impanato, il pesce in salsa o la trota arrosto.
Il vino si abbina bene con specialità di diversi tipi di pollame. Puoi scommettere su pollo con castagne in francese, pollo in pergamena o pollo con mele. Sono preferibili anche insalate fresche. In questa categoria proponiamo insalata di pollo, casseruola con cavolfiore, insalata di cavolfiore, insalata di cavolo o insalata con lievito. Questo tipo di alcol può essere abbinato a diversi tipi di formaggio. Tuttavia, sono preferibili i formaggi a pasta molle.
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