2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La componente proteica della dieta è tra gli ingredienti chiave del menù giornaliero.
Il fabbisogno giornaliero di proteine nella dieta arriva fino a 120 g, ma questo è il massimo. Di solito vengono assunti quotidianamente circa 70-100 g di proteine nel corpo, che in realtà è una quantità sufficiente.
L'assunzione di proteine è particolarmente necessaria per gli adolescenti. Subiscono processi intensivi di costruzione di cellule e tessuti. Ecco perché hanno bisogno di più proteine.
E se per gli adulti la quantità di proteine utilizzata al giorno è di 1,1 - 1,3 g per chilogrammo di peso corporeo, per i bambini questa percentuale può essere aumentata di 2-3 volte.
Tuttavia, non solo la quantità, ma anche la qualità delle proteine consumate è importante. Le proteine sono costituite da composti più semplici - amminoacidi, tra cui i cosiddetti. aminoacidi essenziali.
Il corpo umano non può sintetizzarli da solo, quindi devono provenire dall'esterno.
Particolarmente ricche di aminoacidi essenziali sono le proteine animali, che fanno parte di prodotti come manzo, merluzzo, uova, latticini (formaggio, ricotta).
I prodotti vegetali contengono molti meno aminoacidi essenziali rispetto ai prodotti animali. Ecco perché il vegetarianismo non è sempre utile. Quando si consumano solo prodotti vegetali, il corpo non riceve la quantità richiesta di aminoacidi essenziali e ciò influisce sulla sintesi delle proteine da parte dell'organismo.
Per il normale corso del metabolismo proteico, i vegetariani devono consumare una grande quantità di cibo, che non è irrilevante per il tratto gastrointestinale.
Tra i prodotti vegetali, una grande quantità di aminoacidi essenziali è contenuta nelle noci. Tuttavia, difficilmente possono costituire la parte principale della razione alimentare.
Per informazione, aggiungeremo che bruciare 1 g di proteine produce 4 chilocalorie.
Non dobbiamo dimenticare che le proteine hanno il cosiddetto. azione dinamica specifica, cioè accelerare il metabolismo di altre sostanze, più precisamente l'assorbimento dei grassi da parte dell'organismo.
Pertanto, in varie diete per la perdita di peso, l'ingrediente proteico deve essere completo, altrimenti bloccherà il metabolismo dei grassi.
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