Quali Sono Le Fonti Più Ricche Di Acidi Grassi Omega-6

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Lo stile di vita sano a cui tutti si sforzano oggi include la nostra idea degli acidi grassi insaturi che otteniamo dal cibo, come sani e utili per il funzionamento del corpo umano.

Gli studi sulla nutrizione dei nostri antenati, da cui si cerca di prendere in prestito le migliori pratiche, mostrano che la loro dieta consisteva in quantità uguali dei due acidi grassi insaturi, omega-3 e omega-6. Oggi, nella dieta occidentale, il contenuto di acidi grassi omega-6 è notevolmente gonfiato.

Cosa significa questo e quali conclusioni e azioni dovremmo trarre e intraprendere sulla nostra dieta? Per rispondere a questa domanda, dobbiamo conoscere la natura di questi grassi, i loro effetti sull'organismo e le fonti da cui vengono ottenuti.

Essenza di acidi grassi omega-6

Indubbiamente, gli acidi grassi omega-6 sono tra i componenti chiave di una dieta sana. Sono grassi polinsaturi, così come gli acidi grassi omega-3.

La loro differenza con gli acidi grassi omega-3 è che negli acidi omega-6 l'ultimo doppio legame è costituito da 6 atomi di carbonio all'estremità della molecola.

Quando parliamo di acidi grassi omega-6, intendiamo un gruppo di 8 acidi grassi polinsaturi, di cui 4 vitali per le funzioni dell'organismo e oggetto di maggiore interesse nelle diete. Questi sono:

- acido gamma linolenico;

- Acido linoleico;

- acido dicomo-gamma linoleico;

- Acido arachidonico.

Ciò che accomuna i quattro acidi grassi è il doppio legame di carbonio nella loro struttura molecolare, che li separa in un gruppo. Il più caratteristico degli acidi grassi omega-6 è che il corpo non può produrli da solo e deve ottenerli esternamente attraverso il cibo. Li chiamiamo acidi grassi essenziali.

L'importanza degli acidi grassi omega-6 per il corpo

1. Uno dei loro significati principali è per la sintesi dell'energia necessaria al corpo. L'acido grasso polinsaturo più comune è l'acido linoleico, che può essere convertito in acido grasso arachidonico, che controlla importanti processi nel sistema immunitario. È inoltre coinvolto nella rigenerazione cellulare, è coinvolto nella sintesi di alcuni ormoni del sistema endocrino e favorisce la crescita del muscolo scheletrico;

2. Gli acidi grassi Omega-6 partecipano al processo generale di generazione di energia per il corpo, grazie al loro posto nella struttura cellulare e della membrana;

3. La loro azione come modulatori dei processi infiammatori nell'organismo è essenziale perché dipendono da una guarigione più rapida e duratura dopo la malattia;

4. Gli acidi grassi Omega-6 hanno la capacità di neutralizzare i processi distruttivi nelle ossa e nelle articolazioni. Riducono il rischio di osteoporosi e fratture in presenza di malattia, in quanto creano una maggiore densità ossea;

5. Grazie a questi acidi, qualsiasi irritazione cutanea, arrossamento e secchezza vengono ridotti con successo.

Tuttavia, va tenuto presente che l'alto contenuto di acidi locali omega-6 negli alimenti, che offre il tipo di dieta occidentale, contribuisce all'emergere di processi infiammatori e malattie croniche. Ciò significa che l'equilibrio di questi acidi grassi polinsaturi nella dieta è qualcosa che deve essere monitorato e valutato bene.

Dosi giornaliere richieste di acidi grassi omega-6 al giorno

Secondo l'Academy of Nutrition and Nutrition, tutte le donne e gli uomini di età compresa tra 19 e 50 anni hanno bisogno di circa 12-17 grammi. acidi grassi omega-6 al giorno. Per garantire questa quantità, è necessario selezionare prodotti che contengano questi acidi grassi polinsaturi e combinarli con una buona quantità di acidi grassi omega-3. Il giusto rapporto è importante per l'equilibrio degli acidi grassi essenziali, garantendo la nostra buona salute, perché è stato dimostrato che il corpo sintetizza più velocemente gli acidi grassi omega-6 se la sintesi degli acidi grassi omega-3 avviene in parallelo nel sito di sintesi.

Effetti nocivi durante l'assunzione di acidi grassi omega-6

I rischi dell'assunzione di questi acidi grassi essenziali sono di due tipi:

- Superamento della quantità consigliata per una dose giornaliera, che porta allo squilibrio degli omega-6 in omega-3 a favore degli acidi omega-6;

- Assunzione insufficiente (carenza) di acidi grassi omega-6, che porta ad un aumento dei livelli di acidi grassi omega-3.

Quando l'equilibrio viene sconvolto a favore degli acidi grassi omega-6, la risposta immunitaria si acuisce, il che è pericoloso per le persone con allergie. Anche la sensibilità al dolore può aumentare.

La soppressione della risposta immunitaria porta alla suscettibilità alle infezioni batteriche.

Fonti alimentari di acidi grassi omega-6

mer. le fonti più ricche di acidi grassi omega-6 autunno:

Noci

Questo è il tipo più popolare di frutta a guscio nel nostro paese. Contiene molte fibre, minerali e tra gli elementi importanti ci sono manganese, magnesio, rame e fosforo.

Possono essere consumati da soli o come additivo in insalate, yogurt, torte di noci e altri per aumentarne il contenuto nutrizionale.

olio di zafferano

Dai semi della pianta dello zafferano si estrae l'olio usato per cucinare, molto diffuso in alcune cucine. È caratterizzato da un alto contenuto di acidi grassi omega-6, importanti per la salute del cuore. Il suo aroma neutro lo rende adatto sia per la pasticceria che per condimenti, salse e altro.

tofu

La coagulazione del latte di soia produce tofu. Ogni porzione contiene nutrienti essenziali in dosi elevate, tra cui proteine, ferro, manganese e calcio. Ottima la sostituzione della carne con il tofu modo per ottenere acidi grassi omega-6, eliminando gli effetti nocivi degli ingredienti nella carne.

Semi di canapa

I semi di canapa forniscono acidi grassi omega-6 salutari per il cuore, ma sono anche una fonte ideale di proteine, vitamina E, fosforo e potassio. Oltre a frullati, insalate e yogurt, forniscono ulteriori nutrienti.

Semi di girasole

I semi di girasole sono ricchi di selenio e vitamina E e sono antiossidanti che proteggono le cellule dai danni e dalle malattie croniche. I semi di girasole apportano le quantità necessarie di acidi grassi essenziali a pasticcini, insalate o semplicemente per divertimento. L'olio di girasole svolge lo stesso ruolo.

Burro di arachidi

Le arachidi tostate possono essere consumate lisce o trasformate in un olio cremoso adatto alla spalmatura. Conterrà non solo grassi essenziali sani, ma anche elementi come magnesio, manganese, vitamina C, niacina e altri. Può essere utilizzato anche come salsa su frutta e verdura.

Olio di avocado

Questo olio da cucina è ottenuto dalla polpa del frutto dell'avocado. Oltre a fornire all'organismo antiossidanti, si prende cura del cuore con l'aiuto degli acidi grassi omega-6, abbassa i livelli di trigliceridi e colesterolo. Resiste alle alte temperature ed è adatto a qualsiasi tipo di trattamento termico.

Uova

Questo alimento delizioso e nutriente è anche ricco di riboflavina, selenio e proteine. Le varianti per la loro applicazione sono molteplici e permettono di soddisfare tutte le preferenze.

Porridge

Questo tipo di noce, oltre alla sua forma unica, si distingue anche per il suo sapore oleoso. Ci sono microelementi in ogni porzione. Il corpo è carico di magnesio, fosforo, rame e acidi grassi. La crema di anacardi ne esalta il gusto e può essere aggiunta a insalate, salse o condimenti.