2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
forte L'antiossidante è una molecola in grado di inibire il verificarsi di pericolose reazioni a catena innescate da i radicali liberi. Gli antiossidanti agiscono come scudo naturale per il corpo.
Il principale antiossidanti presenti negli alimenti, sono polifenoli, carotenoidi e alcune vitamine e minerali.
Gli antiossidanti si trovano in grandi quantità nella frutta e nella verdura. Quelli nelle verdure sono principalmente carotenoidi. Essi protegge dai radicali liberi cellule del corpo. Aiutano il corpo a combattere l'invecchiamento e molte malattie diverse. È importante prenderli tutti i giorni.
Gli antiossidanti assunti con cibi solidi sono risultati più attivi di quelli assunti con le bevande.
Il principale funzione degli antiossidanti è quello di aiutare l'organismo a proteggersi dal comportamento aggressivo dei radicali liberi. Le cellule del nostro corpo producono naturalmente queste molecole. Ma il loro numero può aumentare a causa di influenze ambientali (inquinamento ambientale, fumo o radiazioni UV del sole).
Se vengono sintetizzati troppo e non nei luoghi in cui è necessario, i radicali liberi possono danneggiare le cellule. Inoltre danneggiano il DNA e le proteine cellulari. Ciò può causare lo sviluppo di alcune malattie e accelerare il processo di invecchiamento come l'invecchiamento della pelle. Ecco perché è così È importante che gli antiossidanti entrino nel corpo ogni giorno e aiuta il corpo a rafforzare le sue difese naturali!
Si distinguono i seguenti antiossidanti:
1. Beta-carotene, licopene, zeaxantina, beta-criptoxantina dal gruppo dei carotenoidi. Questi composti sono pigmenti naturali responsabili del colore di frutta e verdura.
2. Polifenoli. Senza dubbio, questo è il più grande gruppo di antiossidanti! Flavonoidi, cumarine, antociani, lignani… nel mondo vegetale la gamma degli antiossidanti è estremamente ampia.
3. Vitamine A, E e C.
4. Alcuni minerali e oligoelementi (selenio, rame, zinco, manganese).
Cibi antiossidanti
Verdure più ricche di licopene: salsa di pomodoro in scatola (15, 151 mcg / 100 g), pomodoro crudo (2573 mcg / 100 g), peperoncino crudo (308 mcg / 100 g).
Verdure più ricche di luteina e zeaxantina: spinaci lessati (11,308 mcg/100 g), ravanelli lessati (8440 mcg/100 g), piselli in scatola (1350 mcg/100 g), cavoletti di Bruxelles bolliti (1290 mcg/100 g). g), lattuga cruda (1223 mcg / 100 g), broccoli lessati (1080 mcg / 100 g), zucca tonda in scatola (1014 mcg / 100 g).
Verdure più ricche di beta-criptoxantina: peperone rosso bollito (2071 mcg / 100 g), zucca tonda bollita (1450 mcg / 100 g), peperoncino rosso crudo (490 mcg / 100 g), carota bollita (202 mcg) / 100 e).
Le molecole di alcuni antiossidanti sono sensibili all'ossigeno e alla luce, ma sono abbastanza resistenti al trattamento termico. Tieni d'occhio la varietà di colori di frutta e verdura che mangi. Ecco come lo ottieni la giusta dose di antiossidantiche fanno bene alla salute e rendono la tua dieta più sana!
Ricorda anche che alcuni antiossidanti vengono assorbiti meglio in presenza di una piccola quantità di grassi - come il licopene nei pomodori o il beta-carotene nelle carote. Pertanto, quando i pomodori (sotto forma di salsa di pomodoro, ad esempio) o le carote (in umido) vengono cotti con una piccola quantità di grasso, il tuo corpo assorbe più antiossidanti!
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