Frutti Esotici: Come Consumarli?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

I vari frutti esotici che si trovano nei supermercati e nei negozi hanno un ottimo sapore e danno un tocco esclusivo e insolito alla tavola.

Alcuni frutti esotici sono versioni piuttosto sconosciute di frutti noti, con il loro gusto familiare, ma sembrano insoliti e belli. Pompelmi rosa e arance rosse, ad esempio, non sono molto diversi dai loro cugini più comuni, ma se li tagliamo magnificamente come antipasto, insalata o dessert, rendono la vita di tutti i giorni qualcosa di eccezionale.

Le fragoline di bosco sono piccole, dure e con un forte aroma. I piccoli kumquat interi sono arance in miniatura e alcune persone le mangiano anche in un boccone, insieme alle bucce e ai semi. I kumquat tritati finemente danno un gusto interessante alla macedonia, possiamo cucinarli interi o farli in marmellata.

Mango

Esistono diversi tipi di mango. Di norma, i piccoli frutti sono più gustosi perché hanno meno fibre. Il mango viene scelto quando ha iniziato ad ammorbidirsi, quindi è maturo. Per controllare la maturità, prendi il frutto nel palmo della tua mano e strizzalo. Non premere l'estremità con il pollice, perché farai male alla polpa.

Prova le fette di mango crudo, cosparse di zucchero e cannella, servite con costolette piccanti o petti di pollo al forno con miele.

Papaia

Scegli la papaia allo stesso modo dei mango: cerca frutti con buccia gialla anziché verde, potrebbero avere qualche macchia scura, ma dovrebbero essere morbidi e quando li prendi, la polpa cederà leggermente sotto le dita. Sbucciateli con cura, perché la pelle è amara. Mangia la papaya cosparsa di zucchero a velo e succo fresco di limone semplice o verde. È delizioso anche nella composizione di macedonie di frutta.

Fico d'India

I fichi d'India sono più deliziosi se sono giallastri piuttosto che verdi; dovrebbe essere solido, ma non molto. Rimuovere tutte le spine con la carta. Sbucciare sottilmente la frutta, tagliarla in quarti nel senso della lunghezza o a fette trasversalmente. Fichi d'India sono migliori come guarnizione o in marmellata.

Physalis

La polpa dura ma succosa è molto profumata, leggermente acidula e di ottimo sapore. Physalis viene scelto in quanto le squame esterne devono essere intatte, asciutte e leggere, non umide. Apri una buccia per vedere se il frutto è maturo: dovrebbe essere di colore arancione scuro.

Se lo servi per dessert, apri con cautela la "torcia", fai a pezzi e sbucciali per esporre il frutto. Se lo usi in torte di frutta o marmellata, rimuovi i fogli simili a carta.

Potete servirlo come dessert intingendo la frutta nella glassa bianca liquida o nel cioccolato fondente. I frutti sono molto gustosi interi o tagliati a metà, con crema come ripieno per una torta o una crostata. Serviteli sul divano con crema di formaggio.

Fiore della passione

Conosciuto anche come granadilla, questo frutto ha molti usi. Si mangiano anche i suoi semi. I frutti acerbi hanno una buccia liscia - verdastra-viola. Quelli troppo maturi hanno la pelle rugosa, chiara e secca. Utilizzato nelle macedonie di frutta - refrigerate e leggermente zuccherate, indurire l'insalata con un po' di gelatina. Aggiungete al composto di pan di spagna e farete una torta con la passiflora; spalmare la superficie della torta con una glassa ricavata dalla polpa e dai semi della passiflora.

Crema alla passiflora

Sbattere 300 ml di panna, 12 frutti della passione intagliati, 3 cucchiai di sherry e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Guarnire con la crema.

mangostano

Questo frutto proveniente dalla Thailandia ha un aroma delicato. La sua corteccia è scura, di colore bruno-rossastro. Acquista frutta con la buccia intatta. A maturazione diventa viola scuro. Quando lo si prepara, è necessario un coltello molto affilato e pesante o una piccola sega per tagliare con cura la polpa senza tagliare a metà il frutto. Osserva la corteccia viola: si macchia facilmente. Solleva la metà superiore del guscio spesso, quindi rimuovi il frutto.

Rambutan

Questi frutti hanno la buccia ricoperta di morbide spine, il colore è scuro, bruno-rossastro. Scegli frutti duri con gusci pelosi dall'aspetto fresco - arancio-marrone, non viola-marrone scuro. Durante la cottura, tagliare la pelle e sbucciarla. Potete servire la frutta tagliata a metà senza sbucciarla, in modo che gli ospiti possano ammirare il loro bell'aspetto.

Carambola

Questo frutto sembra molto bello, tagliato a fette. Ha un sapore deciso, è più bello nelle macedonie. Scegli frutti lisci, integri e di colore giallo brillante. Prima della cottura, lavare, asciugare e tagliare a fettine sottili. Non c'è bisogno di sbiancarli.

Nar

Il più bello dei frutti esotici, ma in realtà solo i melograni rossi valgono i soldi, perché sono entrambi freschi nel gusto e pittoreschi. I melograni maturi hanno una buccia dura, secca, liscia, giallastra o marrone, ma non devono apparire rugose. Durante la cottura, tagliare a metà la frutta e con un cucchiaio togliere i semi. È meglio mangiare crudo, puoi metterli come decorazione del gelato o un bicchiere di bevanda. I melograni sono ottimi anche nei piatti salati: provali con il fagiano arrosto.

cachi

La pelle deve essere soda e liscia come un pomodoro maturo. È meglio mangiare crudo o passato in un robot da cucina: la purea viene utilizzata per preparare mousse, gelati e creme.

litchi

Immagina un frutto che sa di rose e otterrai una descrizione approssimativa del frutto del litchi. Il frutto deve essere secco, marrone rosato, non verde. I verdi matureranno a casa, ma dovrai aspettare.

Durante la cottura, rompere con cura i gusci e poi sbucciarli. Lasciali intatti se vuoi che siano belli. Quando tagli il frutto e rimuovi i noccioli, non sembra così buono. I frutti di litchi vengono consumati crudi, serviti nelle loro bellissime conchiglie. Puoi anche usarli nelle macedonie di frutta. I litchi in scatola sono anche deliziosi e più economici di quelli crudi.

Guaiava

Tagliare a fette la frutta fresca di guava e servire nelle macedonie con altri frutti esotici. Se non la trovate fresca, servitela in scatola. Le guaiave in scatola cotte sono ottime se mescolate con la stessa quantità di panna o crema pasticcera.

Date

Si possono trovare anche freschi nei supermercati. Quindi sono piuttosto gialli, invece di un colore marrone scuro brillante. Cerca frutti sodi, lucidi e carnosi. I datteri sono particolarmente deliziosi in una macedonia, mescolati con ananas e kiwi freschi a fette. Per i bocconcini da cocktail, fai delle incisioni in più date e riempi il posto della pietra con crema di formaggio.