Semi Di Zucca

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

In parte dolci e dal sapore di noce, dalla consistenza morbida e gommosa, i semi di zucca di Halloween tostati sono uno dei semi più nutrienti e deliziosi. Sebbene siano disponibili tutto l'anno, sono più freschi in autunno, quando è la stagione delle zucche.

I semi di zucca sono lisci e di colore verde scuro. Alcuni hanno una buccia bianco-giallastra e alcuni hanno un guscio. Sia i cetrioli che le zucche e i semi di zucca appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae. Riconoscerai il nome della zucca sotto Cucurbita maxima.

Le zucche e i loro semi erano un alimento molto rispettato dai nativi americani per le loro proprietà dietetiche e medicinali. Al ritorno degli esploratori europei dai loro viaggi nel Nuovo Mondo la coltivazione dei semi di zucca diffuso nel Vecchio Continente. Oggi vengono aggiunti alle ricette di varie cucine, ma sono un'importante aggiunta tradizionale alla cucina messicana.

I principali produttori commerciali di zucche oggi sono Stati Uniti, Messico, India e Cina.

Composizione di semi di zucca

La quantità giornaliera ottimale di semi di zucca al giorno è compresa tra 50-60 grammi.

In generale i semi di zucca sono un prodotto piuttosto ipercalorico e ogni 100 grammi contengono 574 kcal.

I semi di zucca, come la zucca, sono molto utili e ricchi di varie vitamine e minerali. Semi di zucca contengono vitamina A, C, K, E e vitamine del gruppo B - B1, B2, B5, B6, B9. Il più alto contenuto di minerali è fosforo, potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese, selenio.

I semi di zucca contengono acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6 e il cocktail di nutrienti e minerali è integrato dal rarissimo ingrediente delta-7 sterolo e dall'aminoacido L-tripofan.

100 g di semi di zucca contengono 24,6 g di proteine, 4,3 g di fibre, 45,9 g di grassi, 8,4 g di acqua, 13,5 g di carboidrati.

Selezione e conservazione dei semi di zucca

- Se compri semi di zucca confezionato, vedere se il pacco è sigillato ermeticamente;

- Se acquisti i semi sfusi, assicurati che il negozio abbia una buona presenza per assicurarti che siano freschi;

- Se possibile, annusare i semi di zucca per assicurarsi che non si rovinino;

- I semi di zucca vanno conservati in frigorifero, dove possono durare diversi mesi, ma saranno i più freschi in circa uno o due mesi.

Semi di zucca in cottura

Mentre puoi trovare semi di zucca tostati quasi ovunque, è molto divertente e divertente arrostirli da soli. Separare i semi di zucca e lasciarli stesi su un canovaccio o carta da cucina ad asciugare per una notte. Il giorno dopo metteteli in una teglia e infornateli per 15-20 minuti a circa 75 C. Cuocendoli a bassa temperatura e per un tempo più breve, garantite la conservazione di tutti i loro oli salutari.

- Puoi aggiungere semi di zucca al pane fatto in casa;

- Aggiungere i semi di zucca tostati alle insalate miste;

- Sono un integratore adatto a qualsiasi cereale.

Tutte le proprietà benefiche dei semi di zucca sono maggiormente concentrate nell'olio di semi di zucca. Ha un colore verde ed è estremamente gustoso. Per questo motivo è meglio utilizzarlo crudo come aggiunta a varie insalate. È un fatto molto poco noto che l'olio di zucca ha un effetto paralizzante sui parassiti intestinali. Grazie a questo, possono essere rimossi dal corpo.

I semi di zucca possono essere utilizzati anche per fare una salsa piccante. Per fare questo, devi schiacciarli bene e poi aggiungere loro le tue erbe preferite, aglio, olio vegetale e un po' di succo di limone se lo desideri. Il risultato è una salsa follemente gustosa e originale che si sposa perfettamente con diversi piatti e darà loro un tocco di piccantezza.

I semi di zucca possono essere utilizzati anche per fare la farina, che è una vera salvezza per le persone intolleranti al glutine. È anche utile per la digestione, la riduzione del peso e la normalizzazione della glicemia, il rafforzamento della lamina ungueale e le radici dei capelli, la pulizia della pelle, il trattamento dell'elmintiasi, ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni.

Semi di zucca in cosmetologia

1. Maschera per la pelle secca

Macinare 2 cucchiai di semi e aggiungere 1 cucchiaio di yogurt. Amalgamare bene il tutto per ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere 1 cucchiaino di miele e succo di limone. Applicare la maschera sul viso per 20 minuti e poi risciacquare bene con acqua tiepida.

2. Maschera di macchie di pigmento

Macina 2 cucchiai di semi di zucca, quindi versaci sopra dell'acqua bollente e fai sobbollire per mezz'ora. Filtrare il composto con una garza e utilizzare il prodotto mattina e sera contro le macchie dell'età.

3. Lozione sbiancante per la pelle

Aggiungere 2 cucchiai di acqua a 2 cucchiai di farina di zucca. Lasciare riposare il composto per 1 ora, poi colare e infine aggiungere un cucchiaino di miele e mescolare bene. Usa la lozione ogni giorno per almeno 1 mese per vedere risultati visibili.

Benefici dei semi di zucca

- Migliora la salute della prostata. L'ipertrofia prostatica benigna (IPB) è una condizione comune negli uomini di età pari o superiore a 50 anni. Attualmente sono in corso studi sui carotenoidi e sugli acidi grassi omega-3 presenti nei semi di zucca, in connessione con il loro effetto positivo nei pazienti con problemi alla prostata. Si scopre che gli uomini che assumono più carotenoidi hanno un rischio inferiore di sviluppare l'IPB.

- Proteggi le ossa maschili. Lo zinco contenuto nei semi di zucca è una soluzione particolarmente valida per gli uomini anziani. Sebbene si pensi che l'osteoporosi sia comune nelle donne in postmenopausa, è stato dimostrato che è un potenziale problema per gli uomini più anziani, il che significa che dovrebbero includere alimenti ricchi di questo minerale nella loro dieta.

- Hanno funzioni antinfiammatorie nell'artrite e sono una ricca fonte di minerali, proteine e grassi monoinsaturi. Oltre a lavorare bene per l'artrite, con un quarto di tazza di semi di zucca, otterrai il 46,1% del valore giornaliero di magnesio, il 28,7% del DS di ferro, il 52% del DS di manganese, il 24% del DS di rame e il 16,9% da DS di proteine.

- I fitosteroli presenti nei semi di zucca abbassano i livelli di colesterolo. I fitosteroli sono composti presenti nelle piante e hanno una struttura chimica simile al colesterolo. Quando presenti nella nostra dieta in quantità sufficienti, riducono i livelli di colesterolo nel sangue e aumentano la risposta del nostro sistema immunitario al rischio di alcuni tumori.

- Regolare consumo di semi di zucca è un'ottima protezione contro la formazione di calcoli renali e infezioni delle vie urinarie / compresa la cistite /.

- L'olio di semi di zucca ha un lieve effetto lassativo e un forte effetto coleretico. È usato per la cirrosi e il consumo frequente di alcol.

- L'olio di semi di zucca è molto utile per la mucosa nasale secca e la tosse secca. È consigliato anche in presenza di malattie infiammatorie dei polmoni e delle vie respiratorie, stomatiti, parodontiti e persino cataratta.

- L'olio aiuta con manifestazioni cutanee spiacevoli come dermatiti, ustioni, psoriasi ed eczema.

- I semi di zucca sono spesso consumati da persone vegetariane, in quanto ricchi di grassi animali così importanti. I più utili sono i semi che non sono stati trattati termicamente.

- Sono utili per il corpo a livello cellulare e migliorano le condizioni del muscolo cardiaco.

- Spesso olio di semi di zucca è usato nel trattamento dei disturbi intestinali.

- I semi di zucca sono molto utili per il sistema riproduttivo di uomini e donne, normalizzando il livello degli ormoni sessuali. Sono una meravigliosa profilassi contro le neoplasie della cervice e della prostata. Hanno un effetto positivo sulla qualità dello sperma e degli ovuli.

- Rafforza il sistema immunitario, quindi si consiglia di inserire questo prodotto nel proprio menù durante il periodo autunno-primaverile, quando aumenta l'incidenza delle malattie respiratorie.

- Zinco in la composizione dei semi di zucca ha un effetto positivo su capelli, pelle e unghie. Ecco perché l'olio di zucca viene spesso aggiunto alle maschere.

- I semi di zucca aiutano per normalizzare la pressione sanguigna e abbassare i livelli di zucchero.

- Hanno un effetto positivo sul tratto digestivo e sono raccomandati per la stitichezza cronica.

- I semi di zucca sono estremamente utili come profilassi contro i parassiti, compresi i vermi. La ragione di ciò è che contengono la sostanza cucurbitina, che ha un effetto paralitico sul sistema nervoso dei vermi. La buona notizia è che i semi di zucca non irritano il rivestimento dello stomaco e non sono tossici. Per eliminare i vermi, basta assumere ogni mattina 60-70 grammi di semi di zucca a stomaco vuoto con un po' d'acqua per circa 3-5 giorni. È importante, tuttavia, consultare uno specialista in questo caso e non impegnarsi nell'automedicazione senza una visita medica.

- Sono estremamente utili per le donne in postmenopausa, in quanto i semi sono ricchi di fitoestrogeni, che combattono efficacemente la depressione durante questo periodo.

I semi di zucca possono essere consumati durante l'allattamento e la gravidanza?

Sì, anche le future mamme possono tranquillamente includere i semi di zucca nel loro menu. Non sono solo utili, ma aiutano anche con la tossicosi, che colpisce circa l'85% delle donne in gravidanza. Sono anche molto utili per la stitichezza, che è ancora una volta un problema comune per le future mamme. Tuttavia, è importante che le donne che allattano siano piuttosto colpevoli, perché i semi di zucca sono un allergene piuttosto forte, quindi è bene ridurre la loro porzione all'inizio.

Quali sono i benefici dei semi di zucca germogliati?

Sono ricchi di vitamine che sono molto importanti per il corpo e anche quando germinano, i loro benefici aumentano molte volte. È stato dimostrato che i carboidrati complessi e le proteine diventano facilmente digeribili durante la germinazione. Allo stesso tempo, la quantità di fibre e vitamine aumenta in modo significativo.

Affinché i semi possano germogliare, devono prima essere ben asciugati e poi posti su un cotone umido, ad esempio in un comodo contenitore che viene coperto con un panno umido. Periodicamente, il cotone viene inumidito in modo che non si asciughi e dopo circa una settimana i semi di zucca inizieranno a germogliare.

Controindicazioni al consumo di semi di zucca

Gastroenterologi non consiglio i semi di zucca pumpkin per le persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale, nonché varie forme di ostruzione intestinale. Non è bene consumare anche in caso di intolleranza individuale.

È importante sapere che consumo eccessivo di semi di zucca può causare problemi alle articolazioni.

Questo prodotto ha anche un effetto negativo su denti e smalto se assunto in grandi quantità.

Se hai problemi di digestione, dovresti pulire preventivamente i semi per non irritare le mucose.

E ora passiamo ai nostri deliziosi suggerimenti per la torta di zucca o la torta di zucca croccante.