2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo zenzero è conosciuto fin dall'antichità ed è utilizzato non solo in cucina ma anche per scopi medicinali. Puoi fare il tè con la radice della pianta aromatica, che è adatta per la tosse o per curare il raffreddore.
Non a tutti piace, ovviamente, soprattutto per il suo sapore pungente e per il leggerissimo aroma di limone. In effetti, la spezia è molto efficace in una varietà di disturbi di salute: aiuta con il mal di gola, regola la pressione sanguigna e altro ancora.
Abbastanza spesso, il decotto di zenzero viene usato per bruciare i grassi e ci sono ricette con esso, che si dice aiutino i malati di cancro. La radice di zenzero fresco è solitamente raccomandata per il trattamento, non in polvere.
Oltre a curare vari disturbi, la spezia è spesso usata in cucina. Puoi usare essiccato, in polvere o fresco. È preferibile conservare lo zenzero fresco in frigorifero e lo zenzero essiccato, che è in pacchetti, è possibile conservare al buio e al fresco.
Secondo l'Ayurveda, lo zenzero è una spezia che contiene tutti e sei i sapori: salato e dolce, piccante e amaro, acido e astringente. Quando si prepara il tè, lo zenzero deve essere sbucciato. Tagliate poi a fettine sottili e mettete a bollire in un litro d'acqua. In cucina si usa solitamente grattugiato o in polvere.
Lo zenzero è estremamente popolare nella cucina asiatica: viene spesso grattugiato o affettato, quindi immerso brevemente in acqua e aggiunto al piatto quasi alla fine.
In India, per fare una salsa per piatti di carne, friggono la spezia, e in Cina viene spesso bollita o fritta. Lo zenzero è adatto, tuttavia, non solo per i piatti di carne, ma puoi anche metterlo nei dessert. Con la spezia si può dare un sapore piccante a macedonie, marmellate, creme.
Oltre ai piatti salati, lo zenzero in scatola è estremamente popolare in Cina - viene utilizzato un tipo speciale di spezia per questo scopo - si conserva la carne in scatola e lo zenzero meno piccante.
Le radici vengono raccolte prima che siano completamente mature: devono essere succose e fresche. La versione in scatola della spezia è più spesso utilizzata in pasticceria, ma non è ancora abbastanza popolare in Bulgaria.
Lo zenzero può essere aggiunto anche a zuppe, salse varie, verdure. Metti un pizzico di zenzero nella salsa di pomodoro: gli darà un aroma molto gradevole. Solo un po' della spezia, grattugiata finemente, se fresca, renderà la vostra insalata di barbabietole rosse molto esotica. Può essere abbinato a spezie dall'aroma forte, come ad esempio l'aglio.
Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitare l'assunzione della spezia. Lo zenzero ha un effetto antisettico ed è efficace nell'intossicazione alimentare. È anche attivo in caso di nausea, indigestione e diarrea. Secondo alcune fonti è anche un ottimo afrodisiaco.
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