2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il ferro è tra i minerali più importanti del corpo umano. Non c'è quasi nessuna cellula del corpo che non contenga ferro, ma si trova in maggiori quantità nei globuli rossi.
I benefici per la salute del ferro sono numerosi, ed è fondamentale prevenire il cosiddetto. anemia da carenza di ferro. Tuttavia, non preoccuparti, perché l'anemia sideropenica impiega del tempo a svilupparsi perché il corpo utilizza il ferro immagazzinato per costruire nuove cellule del sangue. Se per un motivo o per l'altro non si assume ferro a sufficienza per un periodo di tempo più lungo, a un certo punto compariranno i sintomi della carenza.
I tipi di ferro che vengono assorbiti sono due: eme e non eme. Eme ferro è contenuto negli alimenti di origine animale e il non-eme è ottenuto da fonti vegetali. Se ottenuto in quantità adeguate, l'organismo è ben rifornito di ferro e non ci saranno carenze pericolose. Tuttavia, è bene notare che il ferro non eme non è altrettanto efficace - in altre parole, il corpo non lo assorbe bene come l'eme.
Solo perché includi alimenti ricchi di ferro nella tua dieta non significa che tutto il ferro che ottieni sia disponibile per il tuo corpo da usare. Ci sono sostanze nel cibo che mangiamo che amplificano l'assorbimento (assorbimento) del ferro e altri - che lo inibiscono (rallentano).
La carne aiuta sia ad aumentare la concentrazione di ferro che il suo assorbimento. Se sei vegetariano, dovresti mangiare cibi ricchi di vitamina C. Questa vitamina migliora l'assorbimento del ferro nel tuo corpo di 20 volte. È estremamente importante per un migliore assorbimento del ferro non eme.
Perché la vitamina C è così importante per il corretto assorbimento del ferro?
La spiegazione sta nel fatto che per essere ben assorbito, il ferro deve essere convertito in ferritina. Il processo avviene con l'aiuto dell'azione dei succhi gastrici e, a loro volta, contengono acido cloridrico e vitamina C.
Molti frutti e verdure sono buone fonti di vitamina C: carote, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, meloni, cavolfiori, agrumi e i loro succhi, peperoni verdi e rossi, fragole, papaia, pomodori e molti altri. Anche altre sostanze vegetali migliorano l'assorbimento del ferro, ma la vitamina C svolge un ruolo importante.
Tuttavia, è importante notare che un apporto troppo elevato di vitamina C può portare a una carenza di acido folico, che è anche molto importante per la salute. Pertanto, è bene fare attenzione con l'assunzione di vitamina C e assumere solo la quantità necessaria.
Anche l'uso di utensili da cucina come pentole, padelle e pentole in ghisa o metallo può aumentare la concentrazione e l'assorbimento del ferro.
Questo accade soprattutto quando si cucinano piatti acidi come pomodori o salsa di pomodoro. L'acido in essi contenuto corrode in misura molto piccola il metallo di cui sono fatti, così che gli ioni di ferro da esso passano nel cibo.
Altre sostanze negli alimenti possono interferire con il tuo corpo corretto assorbimento del ferro. Uno di questi è l'acido tannico, contenuto nel tè. Nei paesi poveri, dove c'è carenza di alimenti ricchi di vitamina C, la tradizione di bere il tè fa pendere le squame nel corpo e porta a una carenza di ferro. Questo non accadrà se mangi una dieta varia ed equilibrata contenente frutta e verdura.
Alcune spezie, il calcio nei latticini, alcune sostanze nei cereali integrali riducono la capacità del corpo di assorbire correttamente il ferro. Se assumi più di 300 mg di calcio al giorno, il rischio di uno scarso assorbimento del ferro è reale.
Tra i cibi che interferire con l'assorbimento del ferro, sono le uova preferite da molti di noi. Le uova contengono il composto fosvitina, che interferisce principalmente con l'assorbimento del ferro da fonti vegetali.
Anche il cioccolato e il caffè lo sono nemico del corretto assorbimento del ferro. Contengono ingredienti fenolici che interferiscono anche con l'assorbimento del ferro da fonti vegetali.
Sebbene utili in molti modi, le noci contengono fitati, che agiscono come agenti bloccanti naturali per il ferro e possono ridurne l'assorbimento fino al 50-65%.
È bene evitare troppe fibre. Mentre è vero che la fibra aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e migliora la digestione, una dieta troppo ricca di fibre causerà problemi alle persone che sono inclini a assorbimento problematico del ferro.
La fibra fa sì che il cibo passi più velocemente attraverso il sistema digestivo, il che significa automaticamente che anche il ferro passa troppo velocemente e non viene digerito correttamente.
Questo non significa che dovresti escluderli dalla tua dieta. Mangia una varietà di cibi che rallentano e accelerano l'assorbimento del ferro. Segui una dieta moderata e non privarti di importanti nutrienti.
Allo stesso tempo, non abusare dell'assunzione di cibi dannosi che mettono a dura prova lo stomaco. Se hai dubbi sulla carenza di ferro nel corpo, è meglio consultare un medico.
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Funzioni Del Ferro E Perché è Importante Per L'organismo
Il ferro rappresenta minerale essenziale ed è essenziale per la salute generale del corpo umano. Il ferro nel nostro corpo è particolarmente importante per la produzione di emoglobina. È parte integrante della molecola dell'emoglobina, che, a sua volta, consente ai globuli rossi del corpo umano di mantenere la loro forma, di trasportare ossigeno e anidride carbonica nel corpo.
Cosa Impedisce Il Buon Assorbimento Del Ferro Nel Corpo
Bassi livelli di ferro nel corpo umano causa una serie di sintomi spiacevoli: affaticamento, scarsa concentrazione, frequente stato depressivo. Questa carenza di ferro può portare a una serie di conseguenze negative sulla salute, il più delle volte lo sviluppo dell'anemia.
Dieta Per Un Migliore Assorbimento Del Calcio
Il calcio è uno dei minerali essenziali che influenzano l'eccitabilità di muscoli e nervi, partecipa al normale funzionamento della cellula nervosa e alla coagulazione del sangue. Calcio ha effetti antinfiammatori ed è particolarmente importante per adolescenti, donne incinte e madri che allattano.
Alimenti Che Interferiscono Con L'assorbimento Del Ferro
Ferro nel corpo è un elemento molto importante, grazie al quale non si soffre di anemia, se è in quantità sufficiente. A volte, tuttavia, si verifica una carenza di ferro e l'approvvigionamento di ferro è difficile. E non perché non assumiamo integratori o alimenti che contengono l'elemento, ma perché non viene assorbito.
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