2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'autunno è una delle stagioni più belle e affascinanti. La stuzzicante insalata è un piatto rinfrescante e vitaminico che ci offre un'ampia scelta durante tutto l'anno, ma i mesi più freschi ci regalano tanti prodotti di stagione come mele e pere, oltre a ingredienti abbondanti come formaggi, noci e carne.
Eccone alcuni idee per insalate autunnali golose e vitaminiche.
Insalata con mele e cheddar
Prodotti:
• 1 bicchiere di sidro di mele o succo di mela
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 2 lattuga media, tagliata a pezzi grandi
• 2-3 mele medie, sbucciate e affettate sottilmente
• 1 tazza di noci tostate
• 200 g di formaggio cheddar
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolate il succo di mela, l'aceto, il miele, un cucchiaino di sale e un cucchiaino di pepe nero macinato. In un'insalatiera, aggiungere la lattuga e le fette di mela, mescolare bene. Versare la salsa ottenuta sull'insalata e mescolare ancora. Cospargere sopra insalata autunnale con noci e formaggio.
Insalata di pere
Prodotti:
• 1 lattuga grande, tagliata a bocconcini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro
• 2 pere mature, sbucciate e tagliate per il lungo
• 100ml. aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione:
1. In una grande ciotola, metti la lattuga tritata.
2. In una padella antiaderente, sciogliere il burro o l'olio d'oliva. Dopo che il grasso si è riscaldato, aggiungere le pere per 10-15 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi e ad assumere un bel colore dorato.
3. Nel frattempo, nella tazza, mescolare l'aceto, la senape, lo zucchero, un cucchiaino di sale e un cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente. Versate il composto nella padella con le pere e lasciate cuocere per circa 1 minuto o fino a quando il liquido inizia ad addensarsi.
4. Dopo aver fatto raffreddare leggermente, versare le pere e il liquido della padella nella ciotola con la lattuga. Servite subito su un piatto questa deliziosa insalata.
Insalata di sedano
Prodotti:
• 4 gambi di sedano
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di miele
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 pere mature
• 1 tazza di formaggio cheddar tagliato a dadini
• 1/2 tazza di noci tritate
• Pepe nero appena macinato
• 2 lattuga media
Metodo di preparazione:
1. Mettere a bagno il sedano in una ciotola di acqua ghiacciata per 15 minuti. Quindi strizzatela e asciugatela. Tagliare in piccoli pezzi.
2. Mescolare l'aceto, il miele e il sale in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le pere, mescolare delicatamente. Aggiungere il sedano, il formaggio e le noci, mescolando finché non saranno ben amalgamati. Condire con pepe nero. Dividete le foglie di lattuga in 6 piatti e versateci sopra quella finita deliziosa insalata autunnale. Servire a temperatura ambiente o freddo.
Siamo abituati ad associare di più l'estate ai piatti di verdure fresche. Ma la verità è che anche quando fa freddo puoi preparare insalate autunnali a cui nessuno può resistere.
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