2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Buone notizie per chi nega di mangiare carne! Il pollo, che è quasi indistinguibile dalla vera carne, è già un dato di fatto e permette ai vegetariani di toccare con mano il gusto dell'ala o della coscia. La carne di pollo alternativa è di origine vegetale, secondo Discovery.
Il rivoluzionario prodotto per il menu vegetariano è il risultato di oltre 10 anni di intensi esperimenti da parte di specialisti dell'Università del Missouri negli Stati Uniti. Alla fine, i fachiri del cibo sintetico hanno portato a termine con successo il loro lavoro e sono riusciti a trasformare i semi di soia altrimenti senza pretese in quasi vera carne di pollo.
Il prodotto a base di soia è quasi indistinguibile dal pollame: il gusto, l'aspetto e la consistenza dei due alimenti sono davvero identici. Il nuovo pollo vegetariano è ottenuto dalla tecnologia di miscelazione di proteine di soia, farina di frumento e acqua. Si ottiene così una sorta di impasto, che viene fatto passare attraverso un estrusore ad alta temperatura.
Ad alte temperature la consistenza si indurisce e assume l'aspetto di vera carne di pollo. Gli esperti ritengono che ci sia ancora qualcosa da desiderare finché il pollo di soia non raggiunge il sapore della cosa vera. Tuttavia, la sua struttura è abbastanza simile a quella dei petti di pollo.
Molti sostituti delle vere carni di soia sono da tempo disponibili sul mercato. Tuttavia, la maggior parte di essi non ha quasi nessun gusto o aspetto corrispondente al prodotto che dovrebbe sostituire. Un analogo molto popolare della carne di tacchino è Tofurky, ma non ha nemmeno un gusto particolarmente affidabile.
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