2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Scienziati europei hanno creato un nuovo tipo di carne specifico per i vegetariani.
L'aspetto del nuovo prodotto è quasi uguale a quello della carne normale.
Il suo sapore ricorda anche i prodotti a base di carne, ma contiene solo verdure.
Il sostituto rivoluzionario è stato sviluppato da specialisti dell'Università delle risorse naturali e della scienza insieme ai loro colleghi dell'Università di Wageningen.
Alla realizzazione del prodotto hanno preso parte anche 11 aziende impegnate nella produzione alimentare.
Il nuovo tipo di carne nasce su iniziativa del progetto "LikeMeat".
Il responsabile del progetto Florian Wilde dell'Istituto Fraunhofer ritiene che nel prossimo futuro questo sostituto inizierà a essere prodotto in quantità industriali, sarà economico e con una lunga durata.
Il prodotto è adatto non solo ai vegetariani ma anche a chi soffre di allergie.
I creatori del prodotto hanno annunciato che nessun danno ambientale è stato causato durante la produzione del nuovo tipo di carne.
Gli scienziati sono alla ricerca di nuovi sostituti della carne visti i crescenti bisogni dell'umanità di cibo, in particolare di carne.
Secondo le statistiche di Live Science, il consumo di carne raddoppierà entro la metà del secolo.
Il biologo Patrick Brown afferma che abbiamo un'intera classe di prodotti che non sono in alcun modo diversi dalla normale carne.
Secondo lui, se si allevano meno animali, il rischio di trasmettere malattie da loro all'uomo sarà limitato, verrà eliminata la necessità di terreni per i pascoli e verranno salvate molte colture vegetali che altrimenti vengono date agli animali.
Il biologo ritiene che sarà di grande beneficio se concentriamo i nostri sforzi sulla conversione di colture economiche, abbondanti e sostenibili in prodotti "carne" ricchi di nutrienti e in particolare di proteine, che le persone consumano proprio per queste qualità.
Finora altri scienziati hanno cercato di risolvere il problema della creazione di carne in laboratorio utilizzando cellule staminali, ma il costo di questa carne alternativa sarebbe molto alto e impossibile per la maggior parte dei consumatori.
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