2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il condimento è un ripieno che copre la pasticceria: pasticcini, torte, cupcakes, gelati e altro ancora. Il topping più utilizzato è il cioccolato, ma la varietà di condimenti per pasticceria è davvero ottimo, come lo sono i dopo cioccolato più caratteristici condimenti alla frutta.
Oltre a migliorare il gusto delle torte o creare nuove sensazioni gustative, il topping viene utilizzato anche per decorare la dolce tentazione. Con esso, l'aspetto del dessert sembra completo. È tipico che il dessert venga condito appena prima di essere servito.
La maggior parte dei dolci e delle torte sono guarniti con un topping, ma ci sono anche ricette in cui il topping viene servito separatamente come piatto, decorato con una spezia aromatica adatta al gusto o alle qualità aromatiche degli ingredienti.
Condimenti alla frutta
Condimenti alla frutta sono studiati per versare torte o dolci e sono particolarmente preferiti per l'incredibile aroma di frutta fresca che donano al dolce. Con poche e semplici ricette presenteremo alcune delle varietà di questo integratore alimentare.
Topping di frutti di bosco
Adatto per mousse, torte, creme e altri dolci.
Prodotti necessari: 200 g di zucchero e 200 g di frutti di bosco. Il succo di 1 lime e qualche rametto di menta per la decorazione.
Metodo di preparazione: Mettere il condimento e lo zucchero in una casseruola e cuocere per 15 minuti. Filtrare e filtrare. Se necessario si fa addensare ulteriormente lo sciroppo e infine si aggiunge il succo di 1 lime. Il topping va servito separatamente dalla mousse o dalla torta decorata con la menta. Il dessert principale può essere versato con esso.
Topping di frutta estiva
Una ricetta unica che permette di lasciare il topping in frigo per una o due settimane e di decorare torte, pasticcini, macedonie o gelati.
Prodotti necessari:
250 g di frutti di bosco
100 g di ciliegie
100 g di albicocche
qualche ciliegia o ribes nero
300 g di zucchero
Metodo di preparazione: La frutta sbucciata viene tagliata a pezzi e ricoperta di zucchero. Aggiungi 1/2 cucchiaino. acqua. Far bollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Una volta freddo, conservare in frigorifero per un uso più lungo.
Topping alle mandorle
Questo condimento è un po' più pesante e viene aggiunto alla torta e ad altri dolci durante la cottura. Serve come glassa.
Prodotti necessari:
1/4 di cucchiaino burro
1/3 cucchiaino zucchero
1/3 cucchiaino glucosio
1/4 cucchiaio. sol
1 e 1/2 cucchiaino. mandorle
Metodo di preparazione:
Sciogliere il burro in una casseruola, mescolarlo con il glucosio, lo zucchero, il sale e 2 cucchiai d'acqua e far sobbollire per 4 minuti. Aggiungere le mandorle affettate e mescolare. Spalmare questo condimento sulla torta o sulla pasta frolla, che viene cotta e poi cotta per circa 15 minuti.
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