2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Una delle tentazioni più dolci durante la stagione autunno-inverno per molti di noi è la zucca arrostita. Non solo può essere così fragrante e delizioso, ma può anche essere estremamente utile. Nonostante il frequente dibattito sul fatto che si tratti di un frutto o di un ortaggio, la zucca preferita è già apparsa nel colorato mercato autunnale.
La zucca è un genere di piante della famiglia delle zucche. Il suo fusto raggiunge gli invidiabili 4-5 metri. Ha foglie grandi con piccioli lunghi e cavi. Come per la maggior parte delle piante coltivate, la zucca si trova in diverse varietà, con grande varietà nella forma e nel colore (arancione, giallo, bianco, crema) del frutto.
Si pensa che la storia della zucca sia iniziata in Perù circa 5.000 anni fa. Gli indiani furono i primi a coltivare il raccolto. In Europa nel XVI secolo per la prima volta Cristoforo Colombo portò le zucche. Presto si stanno diffondendo in tutto il continente.
La zucca è così apprezzata soprattutto per il suo ricco valore nutritivo, molto simile a quello delle patate. Ha preziose qualità dietetiche e gustative. Il contenuto di frutti maturi di varietà di qualità relativamente elevata è significativamente meno proteine e grassi, più zucchero (saccarosio e glucosio) e acqua.
100 grammi di zucca contengono in media:
Proteine - 1 grammo
Carboidrati - 6,5 grammi
Grasso - 0,1 grammi
Colesterolo - 0
Contenuto calorico - 26
Va anche detto che solo 100 grammi di zucca contengono circa 15 mg di vitamina C.
La zucca è una buona fonte di minerali potassio e fosforo. Questo rende la zucca un alimento adatto alle malattie renali e cardiovascolari. È inoltre ricco di sostanze come calcio, magnesio, ferro, rame e cobalto.
Oltre alla parte locale della zucca, anche i suoi semi sono estremamente utili. Ricco di oli, proteine e sostanze resinose, l'importante nel consumo è evitare una salatura eccessiva.
Si possono trovare nella composizione di muesli, pane e altro. I semi di zucca sono particolarmente utili per chi soffre di infiammazioni croniche del fegato, gastrite, colite, anemia, ipertensione e osteoporosi.
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