2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Gli acidi grassi hanno nomi complessi e non sono così conosciuti come altre sostanze biologicamente attive come le vitamine. Tuttavia, gli acidi grassi essenziali o essenziali sono essenziali per la salute e la vita di ogni persona.
Uno di questi è il cosiddetto acido linolenico.
La sua importanza è stata a lungo sottovalutata nella comunità scientifica, perché i segni della carenza di acido grasso linoleico erano più evidenti di medici e scienziati. E sono anche abbastanza inquietanti. Ad esempio, la mancanza di acido linoleico porta all'arresto della crescita e a gravi malattie della pelle, che a causa delle spiacevoli conseguenze per l'uomo hanno nascosto a lungo l'effetto della mancanza di acido.
È ormai noto che l'acido linolenico è essenziale per il normale funzionamento della retina nell'uomo. Appartiene al gruppo degli acidi grassi omega-3 e sono noti per essere indispensabili per la formazione delle cellule nervose, ad esempio.
Gli eschimesi raramente soffrono di cancro e malattie autoimmuni. Ciò è dovuto al fatto che consumano una quantità molto grande di pesce rispetto alle persone di altre parti del mondo e i frutti di mare sono una fonte di acidi grassi omega-3, che è diventata una prevenzione del cancro e delle malattie autoimmuni in questo gruppo delle persone.
Nonostante la necessità di consumare cibi contenenti acido linolenico, occorre prestare attenzione al sovradosaggio, perché questo interferirà con il normale metabolismo dell'organismo e bloccherà la conversione dell'acido linolenico in acido arachidonico (anch'esso un acido grasso). E alti livelli di acido arachidonico aumentano il rischio di cancro. Per questo motivo i nutrizionisti consigliano di seguire una dieta equilibrata in cui tutti gli ingredienti biologicamente attivi siano entro i limiti ottimali.
Al momento, non è possibile dire con certezza quali grassi forniscano i maggiori benefici per la salute. Sembra esserci una tendenza recente a concentrarsi sul chiarire i rischi per la salute piuttosto che i benefici.
Tuttavia, gli acidi grassi alimentari che vengono alla ribalta in termini di prevenzione delle malattie coronariche e del cancro sono quelli del gruppo degli acidi grassi omega-3 e omega-6.
Sempre più ricerche stanno dimostrando una forte correlazione tra il consumo di pesce e una riduzione dell'incidenza dell'infarto del miocardio. Ad esempio, l'acido docosaesaenoico, del gruppo degli acidi grassi omega-6, è estremamente importante per i bambini piccoli. Migliora la capacità di memoria del cervello, la sua carenza è associata allo sviluppo della sindrome alcolica, della depressione e dell'ostilità aggressiva. Si trova nel pesce grasso, nel latte materno, nella carne e nelle uova. Questo è uno dei motivi per cui le madri preferiscono allattare i propri bambini quando possibile.
L'acido linolenico può essere ottenuto non solo dai prodotti ittici ma anche dagli oli vegetali. È presente in molti di essi, come noci e soia. Ma la sua fonte più ricca è l'olio di semi di lino.
Una dieta equilibrata porterà molti benefici per la salute a qualsiasi età.
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