2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina messicana, noto per la sua varietà di sapori infuocati e spezie piccanti, non è a caso classificato tra i più apprezzati al mondo. La sapiente combinazione di abitudini alimentari precolombiane tramandate dagli aztechi e coloro che conquistarono il Nuovo Mondo continua oggi a stupire ogni ospite del paese.
Ci sono molte specialità messicane che vale la pena provare, ma se vuoi dire che conosci la cucina messicana, devi aver provato le diverse tipi di tortillas. Che si tratti di farina di mais o di frumento, sono la base della cucina messicana e possono ispirare chiunque con la loro grande varietà.
Ecco i principali tipi di tortillas, tenendo presente che, ad eccezione delle parti settentrionali del Messico, dove sono fatte con farina di frumento, le gallette di mais sono preferite ovunque.
1. Tacos
Sono ampiamente utilizzati nella cosiddetta cucina tex-mex. Sono torte relativamente morbide che si piegano a metà e possono essere farcite con carne e verdure varie. Solitamente il loro ripieno è costituito da prodotti come lattuga, fagioli, carne macinata e spezie aromatiche. Una volta piegato o arrotolato, guarnisci con panna, formaggio grattugiato, pomodori o una delle famose salse infuocate messicane.
2. Burrito
Si chiamano così solo le tortillas di grano, tipiche del Messico settentrionale e centrale. Il loro ripieno è a base di carne o verdure o una combinazione di entrambi i prodotti e, per non farlo cadere, i bordi del pane vengono piegati su un lato.
3. Totopos
Questo tipo di tortilla è un pane di mais a 4 pagnotte che viene fritto e ricorda le patatine. Si usa come cucchiaio con cui raccogliere il tradizionale guacamole o qualsiasi altra pietanza.
4. Enchiladas
Assomigliano alle nostre frittelle, che possono essere farcite con qualsiasi ripieno, ma condite con salsa di pomodoro.
5. Tamales
Il nome di questo tipo di tortilla deriva da un recipiente speciale in cui vengono cotte a vapore, noto come tamalera. Oltre al ripieno di carne e verdure, viene aggiunta la pasta e gli stessi tamales vengono avvolti in foglie di mais o di palma.
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