2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Puoi asciugarti salato da soli e godere per molti mesi di una spezia deliziosa e profumata. Per avere la santoreggia essiccata perfetta, è necessario rimuovere la santoreggia con le radici quando è arrivato il periodo della raccolta.
Esistono diversi modi per essiccare il salato. Quando la santoreggia viene essiccata, l'umidità in eccesso delle piante evapora e le sostanze biologicamente attive vengono conservate.
Il salato va essiccato all'ombra ad una temperatura non superiore a 35 gradi. Deve essere assicurata una fornitura costante di aria fresca.
Il salato non deve essere essiccato alla luce diretta del sole, perché molti dei nutrienti in esso contenuti possono essere distrutti. La santoreggia opportunamente essiccata non ne altera l'aroma e il colore.
È meglio appendere i rametti di santoreggia su una corda, legando intorno alle radici di ogni pianta. Le piante dovrebbero essere appese con i fiori rivolti verso il basso. Quindi, la santoreggia viene essiccata in modo uniforme, quindi tutto ciò che devi fare è afferrare la pianta secca e rimuovere le foglie e i fiori secchi con le dita.
Puoi facilmente scoprire quando il salato è già essiccato. Quindi i suoi petali possono essere facilmente polverizzati tra le dita.
Puoi anche asciugare il salato tra i giornali. Armadi e armadi sono adatti a questo scopo. Metti sopra un giornale, distribuisci uniformemente la salata e copri con un giornale in modo che non si impolveri. Una volta ogni due giorni girate la salata. Una volta essiccato in questo modo, la santoreggia può essere ridotta in piccoli rametti.
Potete anche essiccare la santoreggia su una griglia di legno sulla quale avrete steso una garza. La parte superiore è coperta da un giornale e le piante essiccate vengono girate ogni giorno.
La santoreggia essiccata si conserva fino a due anni senza perdere il suo aroma. Se hai essiccato le radici intere salate, riducile in polvere solo quando è necessario utilizzarle direttamente per cucinare. Puoi persino usare l'intera radice immergendola nel piatto o nella zuppa: in questo modo otterrai un aroma forte.
Se hai tritato la santoreggia, conservala in sacchetti di carta spessi o in barattoli di vetro scuro ermeticamente chiusi. Sono adatte anche scatole di legno o di cartone. I contenitori di plastica non sono adatti per conservare la santoreggia essiccata.
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