2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La parola adjika significa semplicemente sale. È usato per fare un prodotto chiamato pepe in grani, che significa sale con peperoni rossi piccanti. Ci sono molte varietà di adjika, ma è fondamentalmente la stessa cosa: sale, peperoncino, aglio.
A seconda di cosa contiene, può essere rosso, marrone, verde, arancione e tutto è determinato dalla composizione delle spezie utilizzate per la sua preparazione.
L'adika rossa e arancione viene utilizzata per macinare noci, come noci o arachidi, fino ad ottenere un impasto di noci. Si usa per decorare o condire carni, pollame, verdure, uova. La classica adjika è rossa e piccante perché contiene peperoni rossi piccanti, aglio, noci, sale e spezie.
Ecco una ricetta per meraklii: 500 g di peperoncino fresco, 6 spicchi d'aglio, semi di coriandolo, aneto, basilico, santoreggia da 10 g, 50 g di noci e sale qb. Per prima cosa pulite i peperoncini dai semi, versatevi sopra dell'acqua tiepida e premeteli sopra con un peso, lasciandoli per 3-4 ore in un luogo fresco. Quindi vengono scolati dall'acqua e insieme alle altre spezie in un martello di pietra vengono macinati in una polpa, che ha un aroma molto gradevole.
Al giorno d'oggi, puoi macinare con un tritacarne, ma questo cambierà il gusto e influenzerà il gusto dell'adjika. Macinare gli spicchi d'aglio e le noci. Amalgamare il tutto e amalgamare bene.
Migliorano il gusto e aiutano a conservarlo più a lungo. Una volta pronta, la classica adjika viene versata in barattoli di vetro e chiusa con un coperchio. Conservare in un luogo buio e fresco!
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