2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le spezie sono qualcosa di cui nessun piatto può fare a meno. Danno gusto, aroma e stimolano l'appetito. Una buona soluzione durante i mesi estivi, quando abbiamo tutti i tipi di verdure e spezie, è preparare spezie vegetali universali da utilizzare durante i mesi invernali. Questo è come:
Condimento vegetale
Spezie necessarie: 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di sedano, 1 mazzetto di aneto, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, ½ o 1 gambo di porro, 4-5 carote medie, 3-4 peperoni verdi, 3-4 peperoni rossi, 1 testa di sedano, 2 pastinache, 250 -300 g di sale
Metodo di preparazione: Tutte le verdure e le spezie vengono tritate finemente. Non vengono digeriti in quanto andranno persi nel cibo. I prodotti vengono mescolati insieme al sale. Mescolare molto bene.
I vasetti già preparati vengono riempiti con il risultato. Sono ben pressati. I barattoli si chiudono. Non sono saldati. Sono commestibili fino alla prossima estate. Conservare in luogo asciutto e fresco e in congelatore.
Condimento di verdure in scatola
Prodotti necessari: 500 g carote, 500 g peperoni, 500 g pomodori rossi, 1 testa di sedano con foglie, 3 mazzi di prezzemolo, sale
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti vengono macinati in un tritacarne. Il risultato viene versato in barattoli e sterilizzato per 10 minuti. La spezia viene utilizzata per condire tutti i tipi di piatti e zuppe.
Prezzemolo speziato
Prodotti necessari: 4 cucchiaini prezzemolo tritato, 1 cucchiaino. sol
Metodo di preparazione: Il prezzemolo viene lavato e tritato finemente. Mettere in una scatola di plastica e cospargere di sale. Mescolate bene e rimettete in freezer. In questo modo la spezia conserva gusto, aroma e colore e può essere utilizzata fresca in qualsiasi momento.
Mix di verdure surgelate
Prodotti necessari: 2 cipolle, 2 carote, 2 peperoni verdi e rossi, 2 zucchine, opzionale - prezzemolo, aneto o sedano
Metodo di preparazione: Cipolle, carote e zucchine vengono pulite e tritate finemente. Le carote vengono pulite e grattugiate. Prezzemolo, aneto o sedano vengono lavati e messi a bagno.
Tutti i prodotti sono misti. L'intera quantità viene distribuita a piccole dosi in sacchetti separati. Conservare in congelatore. Al momento dell'uso, vengono versati direttamente nell'acqua bollente o nel piatto senza prima scongelarli in acqua. In questo modo le vitamine vengono preservate al massimo.
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