Carne D'oca

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

carne d'oca si ottiene da uccelli chiamati oche (Anser). Le oche sono un genere di grandi uccelli comuni in Europa, Asia, Africa, Nord America e Sud America. Fin dall'antichità la gente allevava diversi tipi di oche e ne usava la carne e le uova per il cibo. Piumini, cuscini, vestiti e souvenir sono realizzati con il piumino delle oche in passato, così come oggi. Secondo alcune affermazioni, anche l'oca è il primo uccello addomesticato dall'uomo. Antiche cronache indicano che gli egiziani allevavano le oche fin dal 2000 aC.

Al giorno d'oggi in un certo numero di paesi ci sono tutti i tipi di variazioni della specie e nelle diverse varietà il peso varia tra 1,5 e 6 chilogrammi. Si trovano sia in natura che in ambito domestico. Si mangiano sia oche domestiche che selvatiche. Le oche domestiche hanno un peso corporeo maggiore delle oche selvatiche. Un altro vantaggio è che possono deporre fino a cinquanta uova all'anno, mentre quelle selvatiche ne depongono solo una dozzina. In Bulgaria sono conosciute la grande oca lombardella, l'oca grigia, l'oca dal becco corto, l'oca da seme e la piccola oca lombardella.

Composizione di carne d'oca

carne d'oca è fonte di una serie di elementi utili come ferro, zinco, rame, manganese, selenio. Contiene anche potassio, magnesio, fosforo, sodio e calcio. Ci sono molte vitamine nel prodotto alimentare. Gli studi dimostrano che la carne d'oca contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B9, vitamina B12, vitamina C e vitamina PP.

Scelta di carne d'oca

indovinerai carne d'oca per il suo colore relativamente scuro. Sembra carne d'anatra. Puoi scegliere la carne da una catena alimentare, ma si consiglia di ottenerla direttamente dal produttore, perché la qualità del prodotto sarà garantita. L'età della carne è molto importante. La carne degli esemplari più giovani è più tenera e gustosa. Quando si sceglie un'oca, prestare attenzione alla pelle. Non dovrebbero esserci feriti. Deve essere asciutto e uniformemente colorato. Il grasso intorno alla carne deve essere trasparente.

Conservazione della carne d'oca

Se carne d'oca è appena tagliata e non sarà cotta a breve, va avvolta nella pellicola e riposta il più velocemente possibile in un congelatore o in frigorifero. Gli uccelli congelati possono essere conservati per 2-3 mesi, ma questa pratica è sconsigliata perché modifica più o meno il gusto e le qualità nutritive della carne. Anche lo scongelamento e il congelamento periodici della carne non sono raccomandati per lo stesso motivo. Quando la carne deve essere utilizzata per scopi culinari, va scongelata gradualmente, sempre per non alterarne il gusto.

Cucinare la carne d'oca

La carne d'oca è molto diffusa nella cucina di molti paesi. Viene utilizzato in stufati, zuppe, insalate, paté, sformati. Adatto per cucinare, friggere, marinare e cuocere al forno. Le oche vengono solitamente cotte intere da sole o farcite con riso, carote, pomodori, cipolle, aglio, noci, funghi, patate, piselli e altro. Naturalmente, l'oca può essere tagliata e utilizzata per realizzare delle strepitose bistecche aromatizzate con salsa di soia, aglio, succo di limone, vino rosso, paprika, pepe nero, curcuma, curry e altro ancora.

Per preparare un'oca, avrai bisogno di tempo e pazienza sufficienti. Dovrebbe essere lavato e pulito bene. La cottura dell'uccello stesso richiede circa due ore. Per assicurarti di aver svolto il compito, devi infilare uno spiedino nella coscia dell'uccello. Se la lama passa leggermente attraverso la carne, allora è ben cotta. Altrimenti, la tua oca dovrà rimanere sul fuoco per un po' di tempo.

Se vuoi arrostire l'oca ripiena, devi salarla e posizionarla sul livello più basso del forno. Presta attenzione alla posizione dell'uccello: dovrebbe essere posizionato sulla schiena. Quindi dovrebbe essere unto. Potete anche ricoprirlo con la crema. Durante l'arrosto, l'uccello deve essere girato per arrostire uniformemente. È possibile che tu debba alzarlo a un livello più alto nel forno. Mentre la carne si arrostisce, è bene annaffiarla periodicamente con il sugo che rilascia. Infornare per circa due ore o fino a quando si formerà una crosticina dorata.

Benefici della carne d'oca

Consumo di carne d'oca è consigliato per molti motivi. La carne contiene una grande quantità di acidi grassi. Gli amminoacidi in esso contenuti sono anche di grande importanza per il nostro corpo, poiché aiutano a ripristinare il tessuto muscolare e a costruire muscoli. Gli amminoacidi sono anche coinvolti nella sintesi degli enzimi. La concentrazione, il sonno e anche gli stati d'animo che ci travolgono dipendono da loro.

Gli esperti credono che carne d'oca deve essere presente alla tavola delle persone che aderiscono a una dieta sana. È consigliato anche nella lotta contro alcune malattie. Se soffri di anemia, è bene assumere regolarmente questo prodotto, in quanto fonte di minerali che migliorano la circolazione sanguigna.

carne d'oca è molto apprezzato tra la gente non solo per il suo gusto. È stato dimostrato che aiuta la digestione e inoltre ha la capacità di liberare il corpo dalle tossine ed è quindi raccomandato per l'avvelenamento da piombo. È un alimento adatto a bambini e anziani, in quanto rafforza il sistema immunitario e l'organismo. Inoltre, mangiarlo stimola la secrezione di acidi biliari.