2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molti non conoscono la differenza tra i diversi tipi di riso in base al tipo di chicco. Qui ti presentiamo caratteristiche del riso a chicco medio. Ha degli inestimabili vantaggi che lo rendono indispensabile per la preparazione di alcune tentazioni culinarie.
Alcune caratteristiche specifiche
I chicchi di riso a chicco medio non sono né troppo lunghi né troppo corti: raggiungono tra i 5 ei 6 millimetri. Tuttavia, la loro lunghezza supera circa il doppio e leggermente di più la loro larghezza. Di colore sono leggermente vitrei e traslucidi. Questo tipo di riso cresce meglio nelle zone temperate e montuose.
Spicca il riso a grana media ancor di più perché contiene un livello di umidità equilibrato. Non essendo estremamente umido, come quello a grana corta, non si attacca a una pappa appiccicosa durante la cottura, ma rimane più soffice e morbida. Questo perché contiene meno amido.
Inoltre non è secco come quello a grana lunga, quindi può essere usato per preparare piatti più succosi. È ricco di amido, ha una superficie del chicco leggermente ruvida e un gusto gradevole ed equilibrato. A causa dell'amido, si attacca dopo la cottura, ma non bolle quando è ben cotto.
Cosa possiamo cucinare con il riso a chicco medio?
Uno dei piatti principali, nella cui cottura viene utilizzato il riso a grana media, è il preferito di molti risotti e della tradizionale paella spagnola. Ma molti dei piatti bulgari tipici della nostra cucina nazionale sono preparati anche con riso a chicco medio. Questo è esattamente ciò che ti servirà per cucinare peperoni ripieni e sarma - magri o tritati, casseruola magra con riso al forno, pollo con riso, spiedino di vino, sarma di vite con riso e molti altri tipici dei nostri piatti.
Dove comprare?
Non preoccuparti, non lo troverai riso a chicco medio sul mercato bulgaro - è la più comune di tutte le varietà nel nostro paese. Può essere sia bianco che marrone, che è un'opzione più salutare per preparare pasti dietetici.
Tuttavia, il marrone ha meno varietà del bianco. Si vende riso a chicco medio confezionato o sfuso. Se scegli la seconda opzione, acquista da produttori affermati. È ancora meglio preferire il riso biologico di un fornitore affidabile.
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