Coriandolo

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Come le altre spezie, quindi coriandolo è disponibile tutto l'anno nei negozi, regalandoci il suo aroma distinto, che ricorda le scorze di agrumi e la salvia.

Il frutto di pianta di coriandolo consiste in due semi, che, una volta essiccati, si trasformano nei pezzi che usiamo per le spezie. Quando crudi, i semi sono di colore giallo-marrone con strisce longitudinali. Il coriandolo viene venduto in grani interi o in polvere.

Storia del coriandolo

Il coriandolo è considerato sia una spezia che un'erba, poiché sia i semi che le foglie sono usati per aggiungere sapore ai piatti. Le foglie fresche sono meglio conosciute come coriandolo e hanno una forte somiglianza con il prezzemolo speziato italiano. Ma questo non è sorprendente, dal momento che entrambi sono della stessa specie vegetale: le ombrellifere.

Il nome coriandolo deriva dalla parola greca koris, che letteralmente significa insetto. Forse meritava questo nome per il suo profumo fragrante, che ha quando non è maturo. Il suo nome latino è Coriandrum sativum.

Il coriandolo è usato come spezia già nel 5000 aC, rendendola una delle spezie più antiche utilizzate al mondo. Il coriandolo è considerato la patria delle regioni del Centro Oriente e del Mediterraneo, ed è conosciuto nei paesi asiatici da migliaia di anni.

Oggi i paesi che producono coriandolo in quantità commerciali sono la Federazione Russa, l'India, il Marocco e i Paesi Bassi. Le foglie di questa pianta, chiamata coriandolo, sono una spezia di primo piano nelle tradizioni culinarie dell'America Latina, dell'India e della Cina.

Composizione di coriandolo

I frutti della pianta contengono dall'1 al 3% di olio essenziale, il cui ingrediente principale è l'alcol linalolo, grazie al quale si avverte l'aroma specifico del coriandolo. Contiene inoltre fino al 20% di olio grasso, fino al 17% di proteine e piccole quantità di alcaloidi. Alcune quantità di cumarine e flavonoidi sono state trovate nel coriandolo. Il coriandolo è una buona fonte di fibre alimentari, ferro, magnesio e manganese.

Selezione e conservazione del coriandolo

• Foglie di coriandolo fresco (silantro) deve avere un aspetto fresco, essere di colore verde scuro, senza tracce di macchie gialle o marroni;

• Quando ne hai l'occasione, acquista semi di coriandolo interi, poiché quelli in polvere perderanno più velocemente il loro aroma;

• I semi o la polvere di coriandolo vanno conservati in un contenitore di vetro con coperchio, in un luogo fresco, buio e asciutto;

• Silantro può essere congelato e poi utilizzato per le zuppe.

Uso culinario del coriandolo

L'intera parte macinata e i frutti della pianta vengono utilizzati in cucina. Come il prezzemolo, la parte verde del coriandolo viene utilizzata come ingrediente principale di insalate e vari piatti di carne nelle cucine dei popoli che abitano il Marocco, la Tunisia, l'Europa dell'Est, l'India, il Nord e l'America Latina.

Come spezia, i frutti di coriandolo essiccati vengono utilizzati leggermente tostati, ma senza grasso, non perdendo così il loro caratteristico odore. Semi di coriandolo vengono posti all'inizio della cottura.

Nella cucina delle nazioni europee, i frutti di coriandolo vengono utilizzati per aromatizzare le marinate in combinazione con pimento, chiodi di garofano e alloro. Vengono utilizzati anche nella preparazione di piatti a base di carne di pecora, e per ottenere un aroma più forte vengono abbinati a origano, cipolla, aglio e pepe nero. Il coriandolo è anche usato per aromatizzare il curry.

• In un pentolino a fuoco basso mescolate il latte di soia alla vaniglia, il miele, il coriandolo e la cannella e otterrete un'ottima bevanda calda.

• Puoi preparare un sano soffritto di spinaci aggiungendo aglio fresco e coriandolo.

• Aggiungere il coriandolo a zuppe e prodotti da forno.

• Usa il coriandolo per preparare il brodo con cui stufare il pesce.

• L'aggiunta di coriandolo a pancake o waffle darà loro un vero sapore orientale.

Benefici del coriandolo

I semi di coriandolo hanno un'invidiabile reputazione come agenti che mantengono la nostra salute. In alcune parti d'Europa è considerata una pianta "antidiabetica" tradizionale e in alcune parti dell'India è venerata per le sue proprietà antinfiammatorie. Negli Stati Uniti, grazie a recenti ricerche, è rispettata come spezia che ha un effetto ipocolesterolemizzante. Il coriandolo è una spezia fitonutriente concentrata.

Molte delle precedenti effetti del coriandolo può essere attribuito al suo eccezionale contenuto di fitonutrienti e ai composti attivi di acido fenolico in esso contenuti.

Il coriandolo ha un effetto protettivo contro la salmonella.

I frutti di coriandolo stimolano il sistema digestivo, hanno un effetto stimolante dell'appetito e antispasmodico. Hanno anche una certa azione espettorante.

Più spesso si usa il coriandolo come propellente, nell'intestino pigro, costipazione e perdita di appetito. È stato dimostrato che il coriandolo aiuta a trattare le ulcere e la gastrite. Gli antidolorifici sono preparati dai suoi semi.

Tè al coriandolo

Come già detto il coriandolo ha molti benefici per la salute, ma ora prestiamo particolare attenzione al tè ai semi di coriandolo. Ora arricchiremo la tua conoscenza di questa spezia dicendo alcune buone parole sulla bevanda che ne deriva.

Benefici del tè al coriandolo:

Aiuta a rigenerare le cellule e ad affrontare i problemi della pelle più velocemente.

Aiuta a levigare brufoli e altre imperfezioni della pelle.

Funziona bene per raffreddori e influenza, rafforzando il sistema immunitario. Il tè ai semi di coriandolo è un ottimo decotto nelle giornate fredde.

Ha un effetto antibatterico e questo effetto si sente più fortemente nella cavità orale.

È utile nella prevenzione dell'anemia.

Aiuta a regolare il dolore mestruale e le mestruazioni irregolari.

Il tè ai semi di coriandolo è un tesoro della natura che può essere utile in molte situazioni.

Olio di coriandolo

Diamo un'occhiata ad alcuni degli importanti benefici per la salute dell'olio essenziale di coriandolo ora.

Attiva la libido

L'olio essenziale di coriandolo può rendere paradisiaca la tua vita matrimoniale. Suscita e aumenta la libido, oltre a trattare l'impotenza temporanea, la frigidità, la disfunzione erettile e la generale perdita di interesse per il sesso. Stimola alcuni ormoni che attivano il Cupido addormentato in te.

Allevia gli spasmi

Sei stanco degli infiniti spasmi? Non riesci a fare del tuo meglio nello sport a causa dei frequenti crampi? Allora è giunto il momento di provare l'olio essenziale di coriandolo. Questo allevierà i crampi sia agli arti che all'intestino.

Rimuove i gas

Olio di coriandolo aiuta a rilasciare facilmente i gas. È una buona idea avere un cucchiaino pieno di olio di coriandolo e rimuovere il gas in eccesso dal sistema. Il prodotto protegge anche dalla flatulenza, quindi ti fornirà uno stomaco calmo.

Aiuta a purificare il sangue

L'olio di coriandolo purifica il sangue dalle tossine. Il coriandolo aiuta per rimuovere le tossine dal corpo e farti sentire meglio nella tua pelle.

Attutisce le sensazioni dolorose

Grazie ai componenti nella sua composizione, l'olio di coriandolo riduce il dolore. Questo olio si è dimostrato efficace nel trattamento di mal di denti, mal di testa e altri dolori articolari e muscolari, nonché quelli derivanti da lesioni o collisioni. Riduce il dolore desensibilizzando la zona interessata.

È rinfrescante

Olio di coriandolo è un buon deodorante. Riduce l'alitosi e rimuove l'odore dalla bocca e dal corpo se usato internamente o esternamente. Quando consumato o ingerito, il tipico aroma dell'olio di coriandolo si mescola al sudore e combatte l'odore corporeo. Aiuta anche a prevenire la crescita di batteri nella bocca e intorno alle ghiandole sudoripare, combattendo così l'odore. Può essere miscelato con acqua, quindi applicato esternamente o utilizzato come collutorio per ottenere tutti questi benefici.

Stimola la secrezione ormonale

Stimola varie funzioni che si svolgono nel corpo. Combatte anche la depressione e migliora il tuo umore.

Migliora la digestione

L'olio di coriandolo ha ottime proprietà digestive. Fornisce un rapido sollievo da indigestione e flatulenza.

Sopprime le infezioni fungine

Inibisce la crescita dei funghi e aiuta a curare le infezioni fungine. Questa proprietà aiuta a trattare una serie di malattie della pelle, la maggior parte delle quali è causata da infezioni fungine. Aiuta anche a trattare i sintomi della dissenteria.

Danno da coriandolo

Frutti di coriandolo non sono velenosi, ma attenzione: il succo fresco della pianta ha un effetto deprimente sul sistema nervoso centrale e può causare la morte per arresto respiratorio.