2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Hai bisogno di più tempo che lavoro per preparare l'aceto di riso. Avrai bisogno di aceto di riso se stai preparando piatti asiatici. Aggiunge un gusto più specifico e ricco al cibo. L'aceto di riso si ottiene dal vino di riso, ma per prepararlo si può usare solo riso fermentato.
Hai bisogno di zucchero bianco, lievito, uova e riso bianco. Hai anche bisogno di un contenitore a doppio fondo, un misurino, una ciotola e un asciugamano pulito.
Metti un pacchetto di riso bianco in una ciotola capiente o in un altro contenitore. Riempire d'acqua e dopo circa 4 ore coprire il piatto. Dopo altre 4 ore, filtrare il riso con una garza. Rimetti il liquido rimanente nella ciotola pulita e mettilo in frigorifero.
Il giorno dopo, misurare l'acqua di riso. Per ogni tazza aggiungere 3/4 di tazza di zucchero bianco. Mescolare bene lo zucchero fino a quando i cristalli si dissolvono.
Segue il trattamento termico. Preparate una casseruola a doppio fondo, versateci il composto e mettete sul fuoco per soli 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando il composto si sarà raffreddato trasferitelo in un contenitore di vetro.
Aggiungi il lievito. Per ogni 4 tazze di liquido, aggiungi ¼ di cucchiaio di lievito. Mescolare bene.
Ora il composto deve fermentare. Lasciare riposare da 5 giorni a 1 settimana. Controlla la presenza di bolle: quando scompaiono, sei pronto per la seconda fase di fermentazione successiva.
Trasferire il composto in un altro contenitore di vetro e lasciare per altre 4 settimane. Il tempo per la seconda fermentazione dipende dalle vostre preferenze. Cercando di giudicare se ti piace il gusto, puoi fermare la fermentazione.
Quando l'aceto di riso sarà pronto, filtrare il liquido con una garza, quindi bollire nuovamente in una pentola a doppio fondo. La miscela può apparire torbida. Se vuoi cambiare questo, aggiungi 2 uova sbattute per ogni 40 tazze di miscela prima della cottura.
I passaggi per preparare questo aceto sono davvero semplici, l'importante in questo caso è assicurarsi che i processi di dosaggio e fermentazione siano corretti.
Consigliato:
Aceto Di Riso
Aceto di riso è un liquido dal sapore aspro molto usato in cucina. L'aceto di riso viene utilizzato per condire vari tipi di pietanze, ma soprattutto insalate fresche. È fatto con riso fermentato o vino di riso ed è particolarmente popolare in Cina, Giappone, Corea e Vietnam.
Applicazione Culinaria Di Aceto Di Riso
Esistono diversi tipi di aceto e possiamo dividerli principalmente in mele, vino, balsamico, riso. L'aceto di mele e di vino è più utilizzato in Bulgaria e recentemente anche l'aceto balsamico è entrato in cucina. Tuttavia, non sappiamo abbastanza sull'aceto di riso e forse è per questo che non lo usiamo.
Facciamo In Casa L'aceto Balsamico
Molti chef famosi all'estero usano l'aceto balsamico, che hanno preparato loro stessi. Tutti possono preparare aceto balsamico di qualità per aggiungere una nota profumata a piatti e insalate. L'aceto balsamico si ottiene facilmente dalle ciliegie.
Facciamo L'aceto Di Mele
L'aceto di mele non è solo una deliziosa spezia, ma anche un rimedio. Contiene infatti la maggior parte dei minerali più importanti necessari per la nostra salute. Tra questi ci sono potassio, fosforo, cloro, sodio, magnesio, ferro e molti altri.
L'aceto Di Riso Protegge Da Malattie Mortali
Scienziati giapponesi hanno dimostrato che l'aceto di riso può essere usato come mezzo per prevenire una serie di malattie mortali. Sin dai tempi antichi, la medicina orientale ha usato l'aceto nel trattamento di varie malattie. Secondo gli esperti, l'acido acetico, che è il componente principale dell'aceto, può controllare la pressione sanguigna e i livelli di glucosio nel corpo.
