2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Crepe Suzette frittelle sono insolitamente gustosi, teneri e profumati, imbevuti di una salsa dolce all'arancia. Crepe Suzette meritano persino attenzione a una tavola festiva, dove brilleranno come un delizioso dessert e una degna conclusione di una vacanza accogliente.
La storia dei pancake conosce molti fatti interessanti. Le fonti, stranamente, indicano tre signore che sono il cuore del dolce classico, e la paternità delle frittelle è attribuita a tre diversi chef.
In Francia, queste frittelle sono apparse per la prima volta nel XVIII secolo durante il regno del re Luigi XV. Tra le dame innamorate di lui c'era la principessa Suzeta de Carignano. Questa signora, nonostante la sua posizione relativamente elevata, si è resa conto che il percorso verso il cuore di una persona amata passa spesso attraverso il suo stomaco.
E il re era uno di quegli amanti del cibo delizioso. Per vincere Luigi XV, la principessa Suzette ha chiesto allo chef Jean Rebo di creare un nuovo piatto per il re. I pancake presentati al re prendono il nome dalla principessa, ma se ha ottenuto ciò che voleva, ahimè, la storia è silenziosa.
La seconda donna in onore della quale potrebbero essere nominate queste frittelle è l'attrice Susan Reichenberg, che, recitando nella commedia di Marivo alla Commedia Frances, ha dovuto mangiare frittelle nel corso dell'azione. La povera prima lo faceva ogni giorno, poiché il successo della produzione era sbalorditivo. Poi lo chef Monsieur Joseph, innamorato dell'attrice, decise di prepararle sottili ed eteree frittelle che si sciolgono in boccaper rendere più facile per l'attrice entrare nel ruolo.
Il terzo versione dell'aspetto di Crepe Suzette è associato al nome di re Edoardo VII di Gran Bretagna. Questa storia è descritta nelle memorie dello chef Henry Charpentier. Il 31 gennaio 1896, il futuro re visitò il ristorante Café de Paris a Montecarlo. Uno degli chef che ha servito l'importante evento è stato Charpentier. Tra gli altri piatti serviti alla tavola degli ospiti illustri c'era il dessert: frittelle in salsa di vino e arancia, che il giovane chef doveva scaldare prima di servire.
Tuttavia, la salsa prese fuoco, Charpentier, spaventato dallo scandalo, spense il fuoco e servì il piatto in tavola. Il nuovo gusto ha semplicemente impressionato gli ospiti ed Edoardo VII, apprendendo che il piatto non aveva nome, si offrì di nominarlo in onore della sua bella compagna.
Così, i nomi delle tre signore del XVII secolo servivano come nome del più delicato dessert francese - Crepe Suzette frittelle.
Queste frittelle sottilissime sono fatte con il latte, le uova vengono sbattute fino a renderle spumose con zucchero a velo, servite con salsa all'arancia e cognac, che tradizionalmente viene data alle fiamme prima di essere servite.
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