2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per la Bulgaria e i Balcani il più diffuso è il latte vaccino, ma si trova anche nei negozi e quello di bufala, capra, pecora, ecc. Tuttavia, c'è anche altri latti, che sono prodotti da una tecnologia diversa, per questo li chiameremo latti speciali.
Nella maggior parte dei casi, non sono di qualità inferiore al latte che siamo abituati a consumare, ma ci sono alcune differenze significative. Ecco alcuni dei latti speciali e una loro breve descrizione:
1. Latte condensato
Di solito è zuccherato, ma può essere preparato anche senza zucchero. Può essere ottenuto anche da latte scremato o intero. Viene utilizzato nei paesi in cui lo stoccaggio del latte è più difficile o utilizzato per aree con scarsi collegamenti di trasporto. Il latte condensato è molto denso e deve essere diluito con acqua per farlo sembrare latte normale.
2. Latte vitaminizzato
A questa specie latte vengono aggiunte ulteriori vitamine e se ne raccomanda il consumo da parte delle madri in gravidanza e allattamento, nonché da pazienti con rachitismo.
3. Latte in polvere
Questo tipo di latte si ottiene rimuovendo l'acqua dal latte. C'è sia latte intero che scremato in polvere. È ampiamente usato in pasticceria e ha persino compresse di latte, su blocchi, ecc. forme bizzarre.
4. Latte di malto
Si ottiene aggiungendo del malto al latte ed è molto diffuso in America. Ha un valore energetico molto più alto e quindi molte più calorie rispetto al latte normale.
5. Latte aromatizzato
Possono essere tutti i tipi di latte: fresco, acido, scremato, intero, pastorizzato e sterilizzato. Tuttavia, vengono sempre aggiunti aromi come aromi di frutta, cacao, vaniglia e altri. Nella maggior parte dei casi, il valore nutrizionale del latte non viene violato, solo il loro gusto, ma ci sono delle eccezioni.
5. Latte umanizzato
Si tratta in realtà di latte in polvere per bambini, che mirano ad avvicinare il latte il più possibile al latte materno. Non è ancora noto un sostituto completo del latte materno, ma i moderni latti umanizzati sono buoni sostituti del latte materno se la madre non lo ha.
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