Vino Rosso

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

È già un dato di fatto: il vino rosso è più utile del vino bianco, affermano gli scienziati degli istituti mondiali. Consigliano un uso costante e regolare del vino rosso, ovviamente con moderazione.

Il vino è probabilmente la bevanda alcolica più antica inventata dall'uomo, ed è ancora in lotta per il primo posto per questo premio con la birra. La stessa somma di "vino" deriva dalla parola greca: "Fοινος", che si traduce come "vino e vite". Per definizione, il vino è una bevanda alcolica, che più spesso si ottiene dalla fermentazione dell'uva o di altri frutti, come mele, ribes nero, mirtilli e altri.

I vini rossi sono ottenuti da frutti interi, motivo per cui il contenuto di polifenoli in essi è molto più alto. La preparazione del vino bianco richiede la separazione delle bucce dopo la spremitura del succo d'uva e quindi le sue vitamine sono ridotte.

Oggi, l'obiettivo principale dei viticoltori di tutto il mondo è creare non solo vino, ma vino rosso dal carattere unico. Il carattere del vino è una quantità complessa, che dipende interamente dal luogo e dalla coltivazione dell'uva, dalla sua varietà e dal modo in cui viene lavorata. Negli ultimi anni la produzione vinicola nel nostro Paese ha subito una sorta di Rinascimento.

In Bulgaria si coltivano anche ottimi vitigni, da cui si ricava la birra vino rosso, molto del quale si avverte il predominio della frutta secca e del fumo. Tra i vini rossi bulgari più apprezzati ci sono il Merlot (con un contenuto di tannino più alto), il Cabernet Sauvignon (dal colore ricco, ricco di tannini), il Gamza (una varietà con storia e tradizione), il vitigno Melnik (nella regione di Melnik), Pamid (conservato nel nostro paese fin dai tempi dei Traci) e Mavrud (considerata la varietà bulgara di più alta qualità).

Composizione del vino rosso

Spesso chiamata la bevanda degli dei, il vino d'uva è una bevanda complessa che molti intenditori considerano viva durante tutto il ciclo della sua esistenza. Solitamente il vino rosso è composto per l'85% di acqua, 12% di etanolo, zuccheri (da 0 a 150 g per 1 litro), acidi totali (da 4,5 a 10 g per 1 litro, equivalenti all'acido tartarico), oltre a fenoli e tannino..

Il tannino è parte integrante della buccia dell'uva ed è ciò che ne determina il colore. Un dato interessante è che due tipologie di vino rosso, pur avendo gli stessi parametri di laboratorio identici, possono avere caratteristiche gustative e qualità complessiva completamente diverse. vino rosso è una fonte di antiossidanti, in particolare il resveratrolo, che neutralizza fortemente i radicali liberi.

Questo composto è piuttosto raro, e ad eccezione della vite, dosi più significative di esso si trovano solo nelle arachidi, così come in alcuni tipi di bacche meno comuni. In media, un litro di vino rosso contiene circa 5-6 mg, ma in alcune varietà questa quantità può salire a 15 mg. Il vino rosso contiene melatonina, che lo rende un buon mezzo per abbellire e cancellare le rughe del viso.

Uso culinario del vino

Il vino è spesso chiamato "lo spirito della cucina europea". E non a caso, cucinare con il vino nel Vecchio Continente è una tradizione ereditata da millenni, perché anche i romani hanno letteralmente "annegato" il cibo preparato nel vino. In molti casi, al posto dell'acqua bollente, si usava solo vino rosso in grandi quantità.

Oggi la cucina europea sembra sforzarsi di sfuggire a queste quantità audaci, e nella maggior parte dei casi consiglia elegantemente nelle ricette di aggiungere fino a 2-3 bicchieri di vino, e spesso 50-100 ml. Il vino è usato per insaporire il piatto - principalmente carne, ma spesso verdure e salse varie. Molto spesso fa parte delle marinate, ma nel nostro paese senza vino rosso non c'è modo di preparare il famoso kebab di vino.

Quando si cucina con il vino, il cibo diventa più digeribile perché i tannini rendono più tenere le carni e le verdure. Inoltre, l'acidità aiuta a ridurre i grassi animali e vegetali, il che significa che la lavorazione culinaria del cibo con l'intervento del vino lo rende più salutare che se si cucina con l'acqua. Quando usi il vino per scopi culinari, assicurati di cercare un elisir d'uva di qualità. Il cattivo vino rosso renderà anche i tuoi pasti non buoni.

Benefici del vino rosso

Proprietà utili di vino rosso sono talmente tanti che è difficile elencarli tutti. I polifenoli contenuti nel vino rosso svolgono un ruolo importante nel limitare lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Gli antiossidanti nel vino rosso sono molte volte più che nella vitamina E. Il vino ha un effetto benefico sull'embrione del colera, sul tifo e sui bacilli della tubercolosi, elimina vari virus come la poliomielite e l'herpes.

Il segreto del vino rosso risiede principalmente nel composto resveratrolo, che ha la capacità di eliminare i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cutaneo, che possono provocare il cancro o la cataratta.

È noto che le persone bevono regolarmente vino rosso ammalarsi meno spesso dell'influenza. Il vino rosso, riscaldato con un po' di zucchero e miele, è consigliato anche nel trattamento di persone con problemi respiratori, bronchiti, polmoniti.

I vini rossi secchi rimuovono i radionuclidi e le tossine dal corpo e aumentano il sistema immunitario, sono consigliati anche per i pazienti con anemia.

Comprimi con vino rosso posto sulle labbra riduce il dolore e previene la formazione di una spessa crosta di herpes.

Il vino normalizza il funzionamento del sistema nervoso, è un rimedio contro lo stress quotidiano. Una buona protezione contro la depressione e l'affaticamento hanno vini da dessert e noce moscata ipercalorici, champagne. Mezzo bicchiere di vino elimina anche i disturbi del sonno.

vino rosso Viene anche utilizzato in alcune diete in quanto stimola il metabolismo e aiuta a bruciare le sostanze più velocemente.

La ricerca mostra che bere vino rosso può stimolare l'attività cerebrale e il pensiero. Gli studenti ottengono risultati migliori nei test dopo aver assunto il resveratrolo, un ingrediente presente nel vino rosso. La sostanza aumenta il flusso sanguigno al cervello e protegge dalle malattie cardiache.

Consumo regolare di vino rosso è utile, ma non esagerare. Bere troppo vino può portare all'alcolismo! La dose giornaliera accettata di vino rosso per gli uomini è fino a 300-350 ml, mentre per le donne è consigliata fino a 150 ml.

Dimagrire con il vino rosso

I nutrizionisti ci consigliano da tempo se seguiamo una dieta di non bere alcolici per evitare calorie in eccesso. Ma secondo recenti ricerche, le donne che consumano regolarmente quantità moderate di vino rosso hanno meno probabilità di aumentare di peso. Unisci l'utile al piacevole e bevi un bicchiere di vino a testa, ma non dimenticare che la dose determina comunque il risultato finale.