2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le spezie hanno servito le persone per migliaia di anni. Migliorano il gusto, l'aroma e l'aspetto del cibo. Le spezie contengono sostanze attive che hanno la capacità di inibire la crescita dei batteri e sono un catalizzatore per una serie di processi nel corpo umano.
Le spezie possono essere utilizzate sia singolarmente che in miscela con altre spezie. Esistono composizioni standard che vengono preparate in determinate proporzioni.
La miscela di spezie conferisce piccantezza ai piatti, ma tali miscele esistono anche per torte e biscotti. Il mix di spezie per dolci era conosciuto decenni fa come profumo secco.
Puoi creare il tuo impasto per trasformare torte e pasticcini fatti in casa in una vera tentazione per i sensi. Non solo il palato, ma anche il tuo naso godrà della delicatezza che ti prepari.
Per realizzarla vi occorrono quattro cucchiaini di cannella, due cucchiaini di anice stellato, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezzo cucchiaino di cardamomo, due cucchiaini di scorza di limone grattugiata, mezzo cucchiaino di zenzero, due cucchiaini di anice.
La scorza di limone e arancia dopo la grattugia deve essere ben asciugata da aggiungere al composto di spezie per dolci, altrimenti la inumidirà.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati e ridotti in polvere in un mortaio. Per un chilogrammo di impasto occorrono due cucchiaini di impasto. Puoi farlo a tuo piacimento, usando solo alcune delle spezie e modificandone le proporzioni.
Ad esempio, puoi aggiungere menta secca o melissa, cumino, coriandolo o altre spezie che vengono utilizzate non solo per torte e pasticcini.
È importante non esagerare con spezie più forti, perché semplicemente attutiranno il gusto e l'aroma del resto e non si sentiranno affatto. Le spezie forti sono lo zenzero, la noce moscata e l'anice.
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