2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Alla fine di novembre, il 30 del mese, i cristiani ortodossi di tutto il mondo celebrano Giorno di Sant'Andreache è il fratello dell'apostolo Pietro. È chiamato nei libri della chiesa il Primo Chiamato perché fu il primo di tutti gli apostoli chiamati a seguire Gesù Cristo. Il santo è estremamente venerato tra i bulgari. Nel Calendario Nazionale, la festa a lui dedicata è conosciuta con molti nomi in diverse parti del Paese.
Il giorno di Sant'Andrea è strettamente legato al cambio di stagione. Nelle credenze popolari simboleggia l'inizio dell'inverno e i rituali associati alla sua celebrazione mirano a pregare per una stagione più leggera e un raccolto più ricco in primavera.
Fondamentalmente su la tavola per il giorno di Sant'Andrea dobbiamo scommettere sui cereali. La sera prima del giorno di Sant'Andrea, vengono preparati piatti a base di fagioli, lenticchie, grano, bulgur, mais o qualsiasi cosa venga seminata nel campo. Tutti in casa dovrebbero provarli, è dato anche agli animali domestici. Al mattino, una parte dei fagioli cotti viene gettata nel camino per far crescere i raccolti.
Un elemento importante per la tavola festiva del giorno di Sant'Andrea è la torta rituale fresca. Deve essere impastato dalla padrona di casa poco prima della cena festiva. Non ci sono requisiti speciali per l'impasto nelle credenze popolari, tranne per formare una croce sopra di esso. Il pane viene messo in tavola e viene spezzato dal membro più anziano della famiglia all'inizio del pasto.
Anche il grano bollito e il miglio dovrebbero essere presenti sul tavolo. Sono conditi con zucchero e cannella. Per un gusto migliore, l'usanza consente di aggiungere le noci. I fagioli lessati e conditi vengono posti in un piatto comune, ognuno dei quali viene poi versato da essi.
Anche il mais bollito è un elemento importante. Si può condire con burro o sale. Per mantenere la tradizione è necessario conservarne qualche chicco da dare agli animali al mattino.
Piace piatto principale del giorno di Sant'Andrea di solito viene servito lo stufato con fagioli e bulgur. Per farlo occorrono 500 g di fagioli, 100 g di bulgur, 125 g di burro, 2 peperoni secchi, 2 carote, concentrato di pomodoro, menta, sale.
I fagioli vengono lessati con peperoni, carote, concentrato di pomodoro, menta e sale qb con altra acqua. A parte, friggere il bulgur nel burro, quindi versarlo in una padella. Versaci sopra i fagioli lessati e versaci sopra 3 tazze da tè di brodo di fagioli. Cospargere con paprika e cuocere fino a che non sia grasso.
Il dolce accettato per le vacanze è la zucca con miele e noci.
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