2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per la preparazione di carne di manzo e Stinco di maiale sono necessarie alcune sottigliezze per renderlo fragrante, gustoso e irresistibile.
La carne tenera e ben cotta si separa solo dall'osso. Puoi facilmente ottenere questo risultato quando prepari lo stinco in forno. Questo piatto è un rappresentante della cottura lenta, ma sai cosa si dice: "le cose che accadono lentamente sono le migliori". Una caratteristica positiva di questa ricetta è che anche se ti mancano alcuni prodotti, è perfettamente accettabile e alla fine otterrai comunque qualcosa di eccezionale. Ecco la ricetta:
Stinco di maiale / vitello
Prodotti necessari:
Stinco di maiale / vitello con osso (uno stinco per due persone), patate, carote, sale, pepe, timo, pimento, un bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio. miele, 1 cucchiaio. mostarda
Metodo di preparazione:
Il miele è l'ingrediente segreto della ricetta, senza il quale il gusto non sarebbe più lo stesso. Si mescola con senape e vino bianco. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. La carne è ben salata e condita con pepe nero - a piacere. Mettere nel liquido, cospargere con le foglie di qualche rametto di timo e tre o quattro grani di pimento.
I gambi sono posti in un sacchetto, preferibilmente con cerniera sopra. Versare sopra la marinata e chiudere bene, togliendo l'aria con largo anticipo. Può essere utilizzato anche un dispositivo per il vuoto. I pezzi finiti vengono lasciati per circa sei ore in frigorifero a marinare.
Quando è pronta, togli la carne dal frigo e dai sacchetti e mettila in una ciotola di ceramica o in una casseruola grande con un coperchio, qualunque cosa tu abbia. Versare la marinata rimanente e alcuni spicchi d'aglio interi e sbucciati. La teglia viene coperta con carta da cucina e poi con un foglio di alluminio. Se il contenitore ha un coperchio, mettilo semplicemente. Il forno deve essere preriscaldato a 150 C.
Una volta riscaldato, ridurre a 140 C e adagiare la teglia. Il processo richiede almeno un'ora e mezza. Saprete che è pronto quando la carne comincerà a staccarsi facilmente dall'osso. Durante la tostatura, la carne viene girata in piedi con la sua metà succosa (che era in fondo) verso l'alto.
Quindi aggiungere le patate tritate grossolanamente, insieme alle carote. Cuocere per un'altra mezz'ora fino a quando le verdure sono pronte. Il forno viene aperto di tanto in tanto e la carne e le verdure vengono irrorate con il succo dal fondo della padella.
Il segreto di una buona nocca è nella marinata. Da lì, il processo di cottura è molto semplice e divertente. Se non vi piace l'abbinamento del miele con la senape, ad esempio, potete marinare la carne solo nel vino con le spezie. Prova. Jolana è un piatto meraviglioso per la famiglia e gli amici.
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