2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Don Jose Andres è noto per aver diffuso in America la cucina spagnola in tutta la sua bellezza e ricchezza. Nato a Mieres, in Spagna, nel 1969, Andres ha iniziato a cucinare in tenera età, aiutando sua madre in cucina.
All'età di 12 anni, è in grado di gestire sia la paella che altri piatti complessi. All'età di 16 anni ha iniziato a studiare presso la più famosa accademia culinaria di Barcellona sotto l'occhio vigile del suo mentore Ferran Adria.
Jose Andres ha lasciato la sua terra natale nel 1990 per dimostrare il suo talento culinario a New York. La sua impresa si rivelò più che vincente, e pochi anni dopo si trasferì a Washington, dove iniziò a lavorare come chef e partner di Jaleo.
Da vero uomo con un grande appetito, rispetto per il cibo e riverenza per le tradizioni culinarie, Don Jose Andres si è guadagnato il titolo di ambasciatore non ufficiale della Spagna con grande difficoltà.
Nella patria di Cervantes, non c'è quasi un ristorante, porto, cantina, pub lungo la strada, mercato che don Jose non conosca.
Ibiza lo entusiasma non tanto con la sua sfrenata vita notturna quanto con le tapas offerte nei bar.
Santiago de Compostela è un'altra città che attrae un famoso chef con la sua straordinaria cucina locale. Non ha tempo per percorrere chilometri perché gli viene fame molto più velocemente. E le cattedrali di don Jose sono diverse: mercati, ristoranti, pub, barche da pesca.
Andres, che possiede diversi ristoranti costosi negli Stati Uniti ea Porto Rico, ha recentemente rivelato che ha intenzione di ampliare i suoi orizzonti nei prossimi anni e prendere sul serio i ristoranti fast food.
Il maestro chef spagnolo ritiene che questa sia una grande opportunità per gli chef di dire di più su come verrà nutrita la popolazione del pianeta. E i ristoranti fast food otterranno risultati notevoli in questo sforzo.
Don Jose Andres ha più volte affermato con molta responsabilità che sempre più ristoranti di questo tipo dovrebbero essere gestiti da chef famosi, non da pagliacci, perché è una questione di rispetto per le persone e per il cibo.
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