2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Alla fine del 2013, il mondo culinario è stato scosso e profondamente rattristato dalla notizia della morte di uno dei suoi più grandi talenti: Charlie Trotter. Il grande talento dello chef americano lo ha reso uno dei pochi grandi chef della cucina moderna.
Trotter è in voga nella cucina moderna da decenni, combinando prodotti impeccabili, tecniche francesi e influenze asiatiche in un modo unico. Con il suo instancabile lavoro, il maestro è riuscito in modo assolutamente convincente a dimostrare che esiste una vera cucina gourmet negli Stati Uniti, che può essere paragonata a quella europea.
Trotter è nato in una piccola città dell'Illinois. Ha iniziato la sua ascesa culinaria a capofitto dopo la laurea all'università nel 1982. In molte interviste successive, lo chef ha condiviso che il suo interesse per la cucina arriva fin dalla tenera età. Nonostante si sia laureato in scienze politiche, Trotter ha sempre voluto diventare uno chef.
Ha aperto il suo ristorante, che è stato un successo clamoroso. Nel 1999, ha persino iniziato a realizzare il suo programma televisivo, che ha un punteggio enorme. In esso mostra in dettaglio le sue tecniche di cottura.
Trotter ha anche pubblicato 14 libri di cucina, ognuno dei quali è diventato un bestseller. Tre dei libri sono dedicati alla promozione dell'uso di alimenti naturali e non trasformati. Molti dei libri sono dedicati alla cucina nazionale americana.
Il grande chef sta guadagnando ulteriore popolarità con la sua posizione sui temi dell'etica culinaria. Nel 2002 ha completamente smesso di usare il fegato d'oca nei piatti che preparava a causa della crudeltà mostrata agli animali.
Durante la sua vita, Trotter ha aperto cinque ristoranti in diverse parti degli Stati Uniti. Senza dubbio il più famoso è il ristorante "Charlie Trotter" di Chicago, che ha operato nel periodo 1987-2012. Il ristorante si è più volte classificato nella top 30 dei migliori ristoranti del mondo.
Trotter è morto il 5 novembre 2013. È stato trovato privo di sensi nel suo appartamento di New York dal figlio Dylan. I medici giunti sul posto non sono riusciti a salvarlo e la successiva causa della morte è stato un ictus. Tuttavia, l'eredità di Trotter vive ancora oggi e i suoi libri sono ancora una delle guide culinarie contemporanee più lette.
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