2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il 28 agosto si festeggia Giornata mondiale dei trigoni ripieni di ciliegie o, se preferite, panini alle ciliegie. Hanno il sapore della torta di ciliegie, ma a differenza della torta, sono più facili da spostare da un posto all'altro senza paura di farle cadere e macchiare tutto intorno.
Trigoni di ciliegie furono preparati per la prima volta nel 1440 in una panetteria il cui pasticcere voleva provare una nuova ricetta di torta. Ha messo il ripieno di ciliegie nell'impasto, ha modellato le torte a triangolo e le ha cosparse di sciroppo di zucchero.
I suoi clienti apprezzarono il risultato e molto rapidamente la ricetta si diffuse nei ristoranti della zona. I trigoni di ciliegie sono diventati una delle prelibatezze più apprezzate per la colazione e il dessert.
Se vuoi festeggiare la festa di oggi, prepara per te e per i tuoi cari dei panini alle ciliegie secondo la ricetta classica.
Per l'impasto occorrono 2 e 2/3 cucchiaini di farina, 1 cucchiaio di sale, ¾ di cucchiaino di strutto e 6 cucchiai di acqua fredda.
Per il ripieno occorrono 2 cucchiaini di ciliegie fresche. ½ tazza di zucchero, ¼ un cucchiaio di cannella e 2 cucchiai di farina di mais.
Nello sciroppo va mescolato 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di latte e un cucchiaio di cannella.
Come prepararli:In una ciotola mescolate la farina, il sale e lo strutto fino a formare dei grumi. Quindi viene aggiunta acqua e l'impasto viene formato in una palla. Il composto viene avvolto in nylon e lasciato in frigorifero per 30 minuti.
Durante questo tempo, mescolare le ciliegie e lo zucchero in una ciotola capiente e lasciar riposare per circa 20 minuti. Una volta che lo zucchero sarà assorbito dalla frutta, porre il composto su una piastra calda a temperatura moderata e aggiungere la maizena e la cannella. Mescolare fino a quando non si addensa e togliere dal fuoco.
Poi prendete la pasta liscia e stendetela. Tagliatela a quadrati e aggiungete a ciascuno di essi uno o due cucchiai del composto di ciliegie. Ripiegateli e chiudeteli con una forchetta.
Adagiate i trigoni su carta da forno e cuoceteli in forno a 190° fino a doratura.
Durante la cottura, preparare lo sciroppo mescolando il latte, lo zucchero e la vaniglia in un forno moderato fino a quando lo zucchero si scioglie. Versate lo sciroppo preparato sui trigun e quando si saranno raffreddati potrete mangiare a piacimento.
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