2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A Natale nel nostro paese tradizionalmente facciamo una torta con la fortuna e tutti sono entusiasti di quanto saranno fortunati. Facciamo anche una torta dolce, il più delle volte con la zucca, e la chiamiamo torta di zucca.
Anche i francesi hanno la loro torta con buona fortuna. È necessariamente dolce e si chiama frangipane. Questa torta è una tradizione antichissima con loro. Risale al lontano Medioevo, più precisamente al 1311. Lo fanno lì il 6 gennaio. Nella fede cattolica, questo è il giorno in cui i Magi si sono recati in pellegrinaggio al neonato Figlio di Dio.
La tradizione è di mettere una statuina di porcellana nella torta. Lei è una sola e la fortunata viene proclamata re. Indossa una corona prefabbricata. In tempi ancora più antichi, la fortuna era un fagiolo. Tuttavia, allora era davvero esotico.
Il nome della torta deriva dalla pianta esotica frangipani. Questa è la plumeria, che veniva usata per aromatizzare le creme di pasticceria. Oggi la vaniglia ha ripreso le sue funzioni.
Il frangipane è diffuso ancora oggi in Francia e viene venduto in appositi sacchetti con cui può essere riscaldato nel microonde. Viene fornito con una corona di carta, che il fortunato vincitore indosserà sulla testa se avrà il pezzo vincente.
Il frangipane è tagliato in tanti pezzi quante sono le persone raccolte, ma ne rimane sempre uno, è per Dio o per sua madre. Viene dato al primo povero che bussa alla porta di casa.
Un momento interessante della vacanza è che un bambino si nasconda sotto il tavolo e guardi come vengono tagliate e distribuite le porzioni, perché i bambini non sanno mentire ed esprimeranno qualsiasi tentativo di manipolazione.
Come fare il frangipane a casa? Eccone uno con le pere.
Prodotti necessari: 5-6 pere ben mature; 170 grammi di burro; ¼ chilogrammo di zucchero; 6 uova; ¼ chilogrammo di mandorle tritate; zucchero a velo per spolverare.
Metodo di preparazione: Sbattere il burro con un mixer per renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Le uova vengono rotte una ad una e ciascuna viene sbattuta insieme al composto. Aggiungere le mandorle e mescolare con un cucchiaio agli altri prodotti.
Le pere - sbucciate e tagliate a cubetti, vengono adagiate sul fondo di una teglia e la frangipana viene versata sulla frutta. Stendere in uno strato uniforme.
frangipane al forno fatto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti. Infine spolverizzare con zucchero a velo. Al momento di servire il pezzo può essere decorato con panna montata.
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