2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è quasi una persona a cui non piacciono le ciambelle deliziose e soffici. Sebbene oggi siano vendute in diverse varietà quando si tratta di ciambelle, la nostra prima idea è una torta rotonda con un buco nel mezzo.
E mentre mangiavi, ti sei mai chiesto perché hanno una forma così? Questa caratteristica specie è stata acquisita per caso o qualcuno ci ha volutamente privato di un pezzo della delicatezza?
Secondo la teoria più diffusa, le moderne ciambelle devono la loro forma a un marinaio americano del XIX secolo. Inizialmente, le ciambelle erano pezzi interi di pasta zuccherata fritti nell'olio e chiamati pasticcini fritti. Erano modellati in modi diversi: rotondi, a forma di diamante o simili a bastoncini, piegati nel mezzo e attorcigliati, chiamati twister.
Indipendentemente dalla forma scelta, quando si preparavano le torte, la pasta era ben fritta alle estremità, ma rimaneva cruda al centro.
Il capitano Hanson Gregory, originario del Maine che ha navigato le coste americane in nave, ha trovato una soluzione a questo problema. Per non lasciare l'impasto crudo durante la preparazione della torta, rimuovere la parte centrale. Quando il capitano tornò a casa da una crociera, mostrò a sua madre come fare le ciambelle nel nuovo modo che aveva scoperto. Per i suoi prossimi viaggi, seguì la sua ricetta, e così le ciambelle con il buco divennero gradualmente popolari. Presto tutti stavano preparando le torte nel modo nuovo.
Un'altra teoria indica anche Gregory come l'uomo che ha inventato la ciambella con i buchi. Secondo lei, amava così tanto questi dolci che non voleva separarsene nemmeno durante la navigazione. Durante una tempesta, aveva bisogno di entrambe le mani, quindi ha battuto le ciambelle in rotoli. Questa teoria fu respinta nel 1916, quando gli stessi appunti di Gregory confermarono la prima versione.
Alcuni storici sostengono che il buco della ciambella sia stata una scoperta olandese negli Stati Uniti, poiché gli olandesi in Pennsylvania hanno tagliato il centro di queste torte per garantire una frittura uniforme e una migliore immersione.
La teoria della buona frittura sembra davvero plausibile e il rapido adattamento delle persone a questo tipo di ciambella potrebbe essere dovuto alla popolarità dei pretzel. Erano spesso venduti appesi a pali per le strade di New York. Il successo dei salatini forati si è diffuso ad altre paste negli Stati Uniti e poi in tutto il mondo.
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