2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Kinako è uno dei tanti ingredienti giapponesi a base di soia. Si tratta di farina di soia essiccata, macinata e cotta al forno. Kinako Ha un colore dorato e una consistenza polverosa, il suo profumo è caldo e gradevole, simile a quello delle noci o delle arachidi tostate.
Tradizionalmente, il Kinako è usato come spezia per i dessert ed è particolarmente popolare se combinato con mochi (dolci di riso) o vagashi (caramelle in stile giapponese).
Foto: Sevda Andreeva
I dessert sono spesso imbevuti di kinako a causa del suo aroma non zuccherato ma gradevole. Kinako può essere mescolato con zucchero bianco per una nota più dolce.
Ora ti suggeriamo di vedere alcuni modi in cui puoi usare Kinako. Sperimentalo e immergiti nella magia della cucina giapponese.
Nei cookie
Kinako può essere utilizzato in qualsiasi prodotto di pasta come qualsiasi altra farina. Di norma, sostituisci 1/4 della quantità totale necessaria per una determinata ricetta, anche se puoi permetterti fino a 1/3. Kinako ha un gusto molto forte, quindi dovrebbe essere usato con moderazione. Va inoltre notato che l'aggiunta di kinako ai prodotti da forno riduce il contenuto di umidità. Pertanto, la quantità di liquidi o grassi deve essere regolata di conseguenza.
nelle bevande
Grazie al suo alto contenuto proteico, Kinako viene aggiunto a frullati, frullati, caffè. Oltre ad aumentare il valore nutritivo, dona anche un gusto incredibile.
Nel gelato
Kinako, non zuccherato o zuccherato, può essere utilizzato per guarnire gelati o altri dolci freddi.
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